草酸又名乙二酸，廣泛存在于植物源食品中。草酸是無色的柱狀晶體，易溶于水，草酸根有很強的配合作用，是植物源食品中另一類金屬螯合劑。當草酸與一些堿土金屬元素結合時，其溶解性大大降低，如草酸鈣幾乎不溶于水。因此草酸的存在對必須礦質的生物有效性有很大影響;當草酸與一些過渡性金屬元素結合時，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加 。
在化學工業中用于制造、草酸鈷、草酸鎳、堿性綠、鋼鐵、土壤分析試劑盒、化學試劑等。
堅牢染料用作顯色助劑。
秸稈、麥秸制品漂白劑(草酸具有還原性)和銹污去除劑(草酸與鐵反應生成可溶性草酸鐵，易被水沖走，故可去除織物上的鐵痕跡)。
草酸在印染中的應用
(1)作為洗滌和去除織物上鐵銹斑的藥劑，鐵在大氣中受到氧和水的作用，產生復雜的化學
化合物，這種化合物稱為鐵銹。鐵銹的成分因形成時的情況而異，但所有的鐵銹都含有三價鐵離子
。棉織物沾有鐵銹，形成瑕疵，必須去除。草酸是洗滌棉布上鐵銹斑的有效藥劑
。一般來說，草酸能與三價鐵離子Fe+++反應生成草酸鐵陰離子
離子鉻絡合物[Fe (C2O4) 3] -，易溶于水，所以用草酸
可以洗掉鐵銹。草酸用量為20g ∕ L，98%醋酸約30ml ∕ L，草酸易損傷纖維。
棉布經過草酸處理后，需要用清水洗凈殘留在棉纖維上的草酸。如果不洗
，棉布晾干后，稀草酸溶液會變成濃酸，迅速嚴重地損傷纖維，打
孔。你一定要注意。
尼龍織物上的鐵銹斑會導致織物發黃，也可以用草酸去除。
沈陽草酸/大連草酸/長春草酸/哈爾濱草酸
草酸來清洗瓷磚，因為酸度大，腐蝕能力也是比較強，瓷磚表面被洗得清爽發白，在短時間里給人看上去是不錯，但極易對清洗物造成性的損毀，時間一長，被侵蝕的樓面便極易粘附灰塵而顯得灰蒙蒙一片。瓷磚表面還有可能會被燒壞，同時還有可能會出現發花、發黃、發黑的現象，還會不斷有銹跡出現，磚縫被燒壞，縫會發白、發黑，失去磚縫的裝飾作用，更嚴重就是會導致磚縫滲水，泛堿，不但沒有達到清洗的目的，反而還有可能會破壞了墻面，視覺效果更差！