設備結構設計新穎，熱風分配合理，干燥均勻，自動上糧，風選清雜，流動循環。1、 采用的式冷阱，結構簡單、實用。2、 冷阱工作溫度≤40℃（可選裝≤60℃、≤88℃）。3、 制冷系統采用品牌壓縮機，制冷量大，能耗少。4、 真空系列、可靠，工作真空度高。5、 加熱干燥過程自動控制，加熱溫度波動小，控制。6、 產品含水率可低至1～3，同時可保持原物的色、香、味及其營養成份，而且保質期長。辣椒烘干機穩定生產，首先要購買烘干機設備生產廠家生產的烘干機設備，再就是買到了高質量的烘干機設備的操作技能也是非常重要的。
小型辣椒烘干機特點： 1、設備投資成本低，耗電量少。 2、自動機械，構成方便調整，無故障 3、采用多風道、多段干燥、多段緩蘇、順逆流、角狀盒式烘干技術.對高水分辣椒烘干效果好，辣椒干燥速度快，受熱均勻，在機內流動性好。 烘干辣椒無焦糊粒、爆花粒。烘干后辣椒色澤很 好，破碎率低。 4、烘干辣椒成本低，空氣換熱器采用翅片管式換熱，結構設計，換熱配備有自動在線測溫，測濕裝置，自動化程度大大提高，干燥均勻度好。清掃方便，不會混種，特別適合干燥辣椒種子。辣椒烘干機械化是聯合收獲技術配套的需要。近幾年來，辣椒收獲機械化程度的迅速提高，收獲時期由以前的15—25天縮短到7～10天，大批辣椒在短時間內集中收獲。
物料濃度對辣椒烘干機工作效率是有影響的。隨著含固率的增加，所需脫水率也相對減少。物料的度也相應增加，勢必給霧化帶來困難。烘干辣椒無焦糊粒、爆花粒，烘干后辣椒色澤很 好，破碎率低、無裂紋。 無 死角，做到360度烘干，物料在風道內的縫隙中穿過，大大加大了物料的受熱面積，尾部增加了回風裝置，能夠把尾部的余熱收集起來為什么辣椒烘干機要使用調速電機呢？其實配置調速電機的好處是多方面的。 1.可以有效節省用電量，降低作業成本。 2.配置之后的辣椒烘干機轉速調控方便，烘干效果有保障。 3.調速電機性能穩定，不易出故障，可較大程度地避免因為電機故障而造成辣椒烘干機停機待產。 4.配置之后的辣椒烘干機運轉更加平穩，穩定性更強，故障率更低。 5.調速電機發熱量低，不易被燒壞，可為辣椒烘干機用戶節省一些不必要的成本支出。
時時刻刻保證均勻上料，不要過多或停時間太長才上料；勻速才能保證設備生產有序。辣椒烘干機的使用成本主要由以下部分組成，即燃料成本、電力成本、人工成本、維護成本和設備成本等。辣椒的結構不同于其他辣椒作物，辣椒籽粒由堅硬的外殼和米粒組成。外殼對稻米起著保護作用，故辣椒比大米更易于保存。辣椒在干燥時其外殼起著阻礙內部水份向外表面轉移作用。所以辣椒就成了一種較難干燥的辣椒。試驗表明，稻殼、稻米和稻糠的干燥特性是不同的，其平衡含水率也各不相同，因此不能把辣椒看成均勻體，而應當看成復合體。