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儲存白酒的禁忌
1、應避免陽光直射，如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，嚴重影響口感。
2、注意防潮，有些人習慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存放，商標及封口容易發霉腐爛，嚴重影響酒的品相。
3、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等。
收藏白酒如何防止跑酒？
1、先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的件事。
2、把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。
3、把已經融化好的實用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原。
如果大家有什么疑問或者想要了解更多陜西西鳳酒招商靠譜不資訊，歡迎大家給小編來電或者留言！
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低度白酒“低而不淡”的原因何在？
各味協調
產生“低而味淡”的原因，是由于在好的低度白酒的生產過程中，酒中多種呈香呈味的酸、酯、醇、醛類物質，降度后產生一種乳白色沉淀，而且酒質越好，其渾濁度就越嚴重，一方面，為使酒體清澈透明，加大除濁力度，但酒味就變得淡薄，有“水味”，甚至風味改變。另一方面，為保酒體風味，又常出現酒體混濁，沉淀等質量問題。為此我們通過多年生產摸索，找到如何化解二者矛盾問題的方法，為生產“低而不淡”好的低度酒提供了保證。
注重基酒搭配
要想生產出的低度白酒，使其“無水味”而又“低而不淡”，基礎酒的好壞是關鍵，這就要求我們的勾兌人員必須掌握本廠生產條件和產品酒的理化感官標準，按“香、濃、凈、級 別、風格的順序，對所用各種基酒進行品嘗、分析、分類然后由“小樣”到“大樣”，經過多次試驗來確定基礎酒的種類及搭配比例。質量合格的好酒是生產合格低度白酒的“骨架”，做好這項工作意義非常重大。
上述內容，希望能給大家帶來幫助，如果還有其他問題，可以致電公司，我們會為大家答疑解惑。
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白酒“掛杯”明顯未必酒質好
越好的酒越“掛杯”?通過觀察白酒的“掛杯”程度，就能鑒別酒質高低？孫寶國介紹，“掛杯”與否不能作為評判白酒好壞的標志，也不能作為判斷標準。“好酒長時間放置會‘掛杯’，次一點的酒同樣也會如此。”
以白酒的生產工藝為例，經深加工現蒸餾出的白酒并非立即出售，而是放置酒壇中陳釀五年以上再行裝瓶。“剛蒸餾出來的酒跟放置三年，乃至十年的酒的‘掛杯’程度不一樣，時間越長‘掛杯’現象就越明顯，給消費者造成越‘掛杯’酒越好的錯覺。”孫寶國說，同一個酒廠生產出來的同一類酒其品質也有好和普通之別，長時間擱置后“掛杯”現象都會比較明顯，而且目前很多技術手段都能使白酒“掛杯”，如果以此作為判斷標準就會誤入歧途。
據介紹，我國白酒已鑒定出的醇、酸、醛、酮、酯等1800多種成分中，大部分為小分子類化合物及硫化物，長時間放置后，醇和酸會變成酯，醛、酮以及醇會變成羧醛、羧酮等大分子量物質，不僅會導致白酒風味變化，酒體黏度也會，產生“掛杯”現象。
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糧食酒與化學酒兩者的區別。
原料
糧食酒(醬香型)的生產原料是高粱和小麥，其中小麥是以“酒曲”的形式出現。
化學酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物質，糖精等改善口感的物質。
工藝
一般的釀酒過程中，高粱會經歷蒸煮、加曲、取酒等多個繁雜的過程，才會釀造出來的白酒，再在酒窖中窖藏一段時間后，使酒老熟，因此酒體香味天然、口感飽滿、營養豐富。
相對而言，化學酒的生產周期非常短，勾兌好之后，就可以裝瓶上市售賣。化學酒的生產不僅受時間的影響小，可以快速生產;受原料影響也非常小，只要有酒精就可以大批量生產。
口感
經常喝酒的人都會知道，糧食酒入口，能夠明顯體會到酸甜苦辣澀多種滋味，口感醇厚，有特別的糧食發酵的香味。酒體順喉而下，猶如一條火線，瞬間五臟六腑，非常舒坦。
反觀化學酒，喝少了沒味道，經不起咂摸。入口干辣，沒有其他滋味。喝多了，口干舌燥，味道也不好。
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