智能蒸柜設備在盡可能削減蒸柜動力消耗的情況下,可以產出與本來相等質量甚至更高質量的菜品.尋求的不僅僅是巨大上的廚具,智能環保也成為越來越重要的一點.蒸柜動力首要包含三種動力:灶具、燃氣、電和水.

智能蒸柜分有許多類型:一般炒灶的廚具方法有爐頭智能、爐膛智能,小炒灶還有防空燒智能.蒸柜、蒸爐一般都運用蒸汽機智能.各種方法中爐頭智能很常見.也有選用歸納智能的,如選用爐頭智能、爐膛智能加上防空燒幾種智能方式結合,所以智能率適當高.江門包子保溫柜

隨著人們生活質量的提高，酒店商用廚房也得到了升級，開放式商用廚房設計也越來越受到人們的歡迎。在享受美味佳肴的同時，他們還可以享受制作菜肴的過程。現在這種開放式商用廚房設計的也越來越被酒店所采用。

酒店廚房設備安裝定位后就很少移動，食物殘渣容易進入到無法清理的死角，時間一久就會發霉變味，成為污染源。因此，廚房設計時消除死角是保證衛生淸潔的關鍵。在酒店廚房設計時要格外注意工作間內不要出現清理死角，保證用工具或用水可以淸理到各個角落。在設計時要格外注意工作間內設備之間與墻壁盡量采取相應的圍擋措施，避免食物、污水遺落縫隙成為霉變垃圾。

海鮮蒸柜如何進行保養？

1.節能型鼓風燃氣海鮮蒸柜應每天清洗一次。發現燃燒器火孔和風孔被油污堵塞，可用鐵絲通孔，使火焰燃燒保持正常。

2.各燃氣閥門由人員定期檢查和加高溫密封油。

3.燃氣閥門的開關應按標牌指進行，切勿用硬器敲擊旋鈕以免損壞，所有燃氣管路和設備非人員切勿隨意拆動。

4.經常清理海鮮蒸柜燃燒器表面上的污物示和氧化皮，使其火孔保證通暢，點火正常，以防爆燃，確保燃燒工況良好。

5.風機正常運行半年左右要進行維護保養。清理進風口、葉輪、鍋腔內的雜物和污垢等，保證風機正常運轉。

6.每天使用完畢，爐膽里的水須更換一次，保持爐膽內的水位在正常位置。經常檢查浮球閥工作正常與否，若發現不正常情況，要及時修理和更換。

蒸飯柜一般在商用餐飲廚房中經常使用，屬于商用蒸飯柜。其實蒸飯柜的功能不只用于蒸米飯，也可以蒸菜、蒸排骨、蒸饅頭等，功能豐富，一機多用，可以滿足多種需求，節約成本。目前市場上的蒸飯柜種類也比較多，那么蒸飯柜多少錢一臺，一般是前期餐飲從業者困擾的難題。

蒸飯柜由于其功能豐富性，在大型餐飲、學生食堂中，應用廣泛。有朋友問蒸飯柜蒸出來的米飯口感效果怎么樣，蒸飯柜可以定時、防干燒，蒸出來的米飯口感好，營養不會流失。蒸飯柜多少錢需要根據蒸飯柜的大小和材質決定，比如小型蒸飯柜基本幾百元即可，中型大型蒸飯柜需要幾千上萬元，蒸飯柜多少錢一臺還需要具體分析。