除生產(chǎn)制造決定的品質(zhì)，科學(xué)的運(yùn)行、用心的維護(hù)保養(yǎng)及其適度的檢修這類也是釀酒老蒸鍋正常工作的做法，減少機(jī)器常見故障發(fā)病率是增加機(jī)器使用期的重要途徑與方式本文由技術(shù)人員來給大伙兒列舉幾個(gè)設(shè)備相關(guān)的中安裝、應(yīng)用及維修保養(yǎng)的小常識(shí)。

一、安裝設(shè)備

先將加熱爐、料桶和冷卻塔擺放好，隨后將管道、過氣閥門接好，再用石灰粉標(biāo)明加熱爐、料桶和冷卻塔的位置后將它們多開，安裝時(shí)先裝加熱爐、再依據(jù)加熱爐部位微調(diào)料桶的擺放，然后安裝冷卻裝置。

二、設(shè)備清洗

釀酒老蒸鍋的清洗工作是非常重要的，如果不能正確的進(jìn)行就會(huì)導(dǎo)致釀造的酒有異味，衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)等情況。在安裝前需要用冷水對機(jī)器設(shè)備開展多方面的清理工作，確保釀酒過程的基本安全系數(shù)。釀酒老蒸鍋投入工作前，要用蒸氣進(jìn)行清理，具體做法是：將加熱爐、料桶和冷卻塔聯(lián)接好，打火，造成蒸氣后三十分鐘后關(guān)掉電源開關(guān)，完成工作投入使用。

四、設(shè)備維護(hù)管理與維護(hù)保養(yǎng)

1.釀酒老蒸鍋在產(chǎn)酒時(shí)應(yīng)該使用軟化水進(jìn)行這樣可以減少水內(nèi)的污垢對機(jī)器造成影響。

2.每次工作完成后，應(yīng)開啟放水閥排空加熱爐內(nèi)部的儲(chǔ)水，減少污垢堆積的情況。

維護(hù)保養(yǎng)為主、修理修復(fù)為輔; 生產(chǎn)設(shè)備是企業(yè)實(shí)力的重要標(biāo)志，是產(chǎn)品質(zhì)量保障的基本條件。隨著企業(yè)的更新改造，新近添置的生產(chǎn)設(shè)備也越來越多，技術(shù)水平及結(jié)構(gòu)也越來越復(fù)雜，必須通過良好的維護(hù)，輔之以高水平的維修管理，才能保證其精度和安全，從而避免生產(chǎn)設(shè)備發(fā)生故障。用好、管好生產(chǎn)設(shè)備是白酒廠質(zhì)量管理體系的一個(gè)重要課題，搞好生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作，其實(shí)就是做到了預(yù)防性維修。

家中自備小型釀酒老蒸鍋已不再罕見，在外喝酒不放心，家里自釀另有一番樂趣。 放置家中不占地且能釀出純糧白酒，深受附近村民的喜愛。

因創(chuàng)新研制，所以只召集了附近的村民來觀看操作，微型釀酒設(shè)備適用于大米、玉米、高梁、木薯、小麥等為原料，不經(jīng)過蒸煮，直接加水，就能 在常溫下進(jìn)行發(fā)酵成酒，出酒率比傳統(tǒng)方法提高40%以上，酒香濃郁、口味純正、綿甜爽、不帶酸、辣、 苦及生料味等，不加任何香料勾兌喝后沒有漲腦現(xiàn)象，它也可直接應(yīng)用于釀制各種米酒、小曲酒、大曲酒，以代替?zhèn)鹘y(tǒng)酒曲、酒餅、糖化酶、酵母，在保證原有酒質(zhì)風(fēng)味的基礎(chǔ)上，大大提高了出酒率，使產(chǎn)品增加了強(qiáng)大的市場競爭力。

釀酒老蒸鍋的操作簡單，以自家糧食就可制做，無需再四處尋酒，想喝就在家里喝，自已釀造會(huì)讓您有另一番風(fēng)味。

很多朋友，其實(shí)并不了解釀酒老蒸鍋，釀酒設(shè)備依照酒類別可分為白酒釀酒設(shè)備、啤酒設(shè)備、葡萄酒設(shè)備、黃酒設(shè)備等各式各樣。而另一方面，釀酒設(shè)備依照釀酒原理可分為發(fā)酵設(shè)備、釀造設(shè)備和蒸餾設(shè)備以及后期包裝的灌裝設(shè)備，每位用戶能夠依據(jù)自己的需求和不同的操作而選取自己適宜的釀酒設(shè)備。

以釀酒老蒸鍋為例，傳統(tǒng)的是木質(zhì)和磚混做成的，但是，由于漏汽，體積大、不易遷移、出酒率低原因現(xiàn)已被篩選，而市面上錫質(zhì)做成的釀酒設(shè)備又由于價(jià)格昂貴，難于讓更多的顧客承受。所以現(xiàn)在市面上盛行的釀酒設(shè)備廠家大多為鋁質(zhì)設(shè)備和不銹鋼設(shè)備，依據(jù)商場反應(yīng)過來的狀況，商家盡可能地把它們更好的完善，還有下降成本。

依據(jù)現(xiàn)在的調(diào)查標(biāo)明，鋁質(zhì)的釀酒老蒸鍋依然占據(jù)商場大部分份額，鋁密度小，因而鋁質(zhì)釀酒老蒸鍋一般很輕，易于搬運(yùn)，而且鋁導(dǎo)熱性能好，釀酒設(shè)備的熱效率很高，節(jié)約燃料，而且出酒快，出酒率高。

我們現(xiàn)在很多人都喜歡上了自釀酒這個(gè)工藝，畢竟自己釀造的美酒，不只是真材實(shí)料，香醇的口感也能夠自己把控，而且生產(chǎn)過程的干凈衛(wèi)生，也是一個(gè)甚好的長處，因而，大家便會(huì)去到釀酒設(shè)備廠家，去挑選一套合適家用的小型釀酒設(shè)備

首先，在挑選釀酒老蒸鍋的時(shí)分，我們要將設(shè)備的密封性條件放在首要位置，釀酒設(shè)備的密封性假如不好，那么釀造出來的酒的成功率自然也會(huì)低，由于我們都知道，酒是要在高溫中進(jìn)行蒸煮的，密封不好的話，則會(huì)導(dǎo)致蒸汽外跑，使得蒸煮的溫度不行，然后也就影響到酒釀的質(zhì)量和口感。

其次在原料的挑選上，不銹鋼會(huì)是那么多原料中比較可觀的原料，這是由于，其不只耐高溫、還特別耐冷，關(guān)于酒釀的釀造過程中發(fā)生的很多酸性物質(zhì)，有一定的抗腐蝕性，如此設(shè)備的使用壽命也就相應(yīng)的要久一點(diǎn)。