豬體生產加工（5）、用積放式劈半鋸或積放鏈劈半鋸沿豬的脊椎把豬平均值分成兩半，積放鏈劈半鋸的上邊應安裝立式加快機。大中小型屠宰場劈半運用往復式劈半鋸。（6）、刨毛豬在豬體劈半后，去前蹄、去后蹄和豬尾，取下的豬蹄和尾用轎車運輸到生產加工間內處理。（7）、摘豬腰子和去板油，取下的腰子和板油用轎車運輸到生產加工間內處理。（8）、把豬的京東打白條進行整修，整修后入到導軌電子秤進行京東打白條的秤重。根據秤重的結果進行等級劃分蓋公司章。

4.4.1宰殺生產車間應包括生產車間內趕豬道、致昏放血間、燙毛脫毛削皮間、生產制造間、副產物生產制造間、寵物醫生工作室等，其總建筑面積宜符合表4.4.1的規定。表4.4.1宰殺生產車間總建筑面積按1h計算的宰殺量（頭）平均值每頭總建筑面積（㎡）300及其上下1.2～1.0120（含120）～3001.5～1.250（含50）～1201.8～1.550以下24.4.2水冷卻間、送貨間、副產物送貨間應與宰殺生產車間相連接。送貨間應空氣流通，并應選用水冷卻防范措施。Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ級宰殺生產車間送貨間應設封閉式小轎車送貨口。

4.4.3宰殺生產車間內致昏、燙毛、除毛、削皮及副產物中的胃腸生產加工、削皮豬的頭蹄生產加工生產工藝流程歸屬于非消除區，而體生產加工、心肝肺生產加工生產工藝流程及儲存派送間歸屬于消除區，在布局合理生產車間建筑項目建筑平面圖時，應以兩區區劃創建，不可以交叉式。4.4.4宰殺生產車間以單雙面工程建筑為宜，單雙面生產車間宜選用很大的跨距，層高不適合小于5m。宰殺生產車間的柱距不適合低于6m。4.4.5致昏前趕豬道傾斜度不可以超過10%，總寬以僅能根據一只豬為宜，腋角高寬比不可以小于十米，墻壁方應設護欄使趕豬道頂端封閉式。