產品終品質在于載冷鏈物流的儲藏與商品流通的時間，溫度和產品耐藏性。“3T標準”強調了冷藏食品類質量維持所容許的時長和產品溫度中間出現的關聯。因為冷藏食品類在商品流通因其時間—溫度的歷經而導致的質量下降的積累和可逆性，因而對不一樣的產品種類和不一樣的質量規定都是有對應的產品操縱和儲藏時間的技術性經濟數據。就肉類食品來講，如果是冷凍食品，規定應用冷鏈運輸系統軟件確保肉制品在生產加工，儲藏，運送，市場銷售直至烹制前的所有全過程自始至終處在0-4的條件中，正中間哪一階段操縱不太好，都代表著冷鏈物流的終斷。如果是冷凍牛肉，溫度則必須調節在-18至-22中間：一般肉類食品在-18下列就能避免空氣氧化;-23下列的超低溫可加倍增加冷藏期。豬肉的搭配：豬肉不要與大豆、羊肝、香菜和牛肉共同食用，以免影響人體對各種食材中營養物質的吸收從而不利健康。冷鏈運輸可以緩解肉類食品中酶的溶解，緩解空氣氧化，抑止細菌生長繁育，使肉類食品可以水平，長期確保新鮮，在產品生產制造較長一段時間后仍維持原狀。

“排酸肉”是一種生產加工方法，而不是肉的種類，別名冷鮮肉。與屠宰后立即切分，出售的熱鮮肉對比，冷鮮肉將屠宰切分好的肉放進0-4℃的冷凍自然環境中冷凍充足長的時間，開展排酸解決，其口味比未排酸的熱鮮肉好，吃起來鮮味更濃。但從營養成分角度觀察，二者差距并不大。此外，冷鮮肉的生產加工，運送，市場銷售的整個過程必須在0-4℃的自然環境，才可以保證其鮮味。公司自成立以來，產品不斷銷往全國各地，產品受到各地客戶的一致好評。

而針對活豬養殖而言，規范化，定制化的生產制造也早已到務必提上日程的情況下。盡管豬肉不太好賣了，可是有些有，的豬肉仍然是，而這種豬肉都找到實際的細分市場，對于要求，來具體的明確養殖的規范，那樣一種變化，實際上也就是我們常說的，精細化管理和規范化生產制造。無論是細分市場，或是繼而找尋新的養殖種類，都代表著可以在養殖上邊資金投入大量的時間，物資供應和精力，這也終究會讓養殖業化。雖然牲畜在屠宰加工后已經衛生檢驗合格，但在從加工到零售的過程中，熱鮮肉不免要受到空氣、昆蟲、運輸車和包裝等多方面污染，而且在這些過程中肉的溫度較高，病菌容易大量增殖，無法保證肉的食用安全性。

一直以來，肉類零食類目都只被覺得是含有原汁原味，烤串和辛辣食物等口感的條形和桿狀食材。伴隨著蛋白食品類受大家喜愛發展趨勢的更加顯著，食品類生產商正在逐步逐漸為將來合理布局，根據提高各種各樣新味兒和方式來順從這一發展趨勢。進口肉類冷鏈查驗和存儲一體化設備，便是可以直接對進口鮮凍肉類商品實行檢驗檢測和儲存的一體化設備。它可以真真正正讓進口肉類從查驗到儲存在“全冷鏈”自然環境下進行。中國作為世界上肉品消耗量比較大的國家，其出口或國內市場上，廣泛使用真空包裝冷鮮肉或凍豬肉的技術。