2分鐘前 江蘇豬肉斬拌機工作原理信息推薦「諸城華明機械」[諸城華明機械c629b3e]內容：

斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、冰、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有高節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。

本機廣泛應用與肉類、蔬菜、海產品及調味劑等。轉鍋為鑄造不銹鋼材質，并有防溢鍋沿，有效防止滲料現象。關鍵部位采用加工中心加工，確保加工精度。刀具選用材料經特殊工藝加工而成，也可選用進口刀具。華明食品機械生產的，斬拌機在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。主軸采用雙軸承串列安裝方式，保證刀軸組有良好的同心度。

ZB-4040L/鍋 1650/3600r/min 3把斬刀9/13r/min斬鍋轉速 機器重約0.75T總功率6.5KW

ZB-8080L/鍋 200/1650/3600r/min 6把斬刀9/13r/min轉速 機器重約1.2T 總功率21.48KW出料盤轉速82rmp

ZB-125 125L/鍋 200/1650/3600r/mn6把斬刀9/13r/min轉速 機器重約1.65T總功率24.4KW出料盤轉速82rmp

(都可變頻無極調速）

華明生產的

斬拌機有20型，40型，80型，125型，型號多，可以根據產量選擇型號。

斬拌機采用304不銹鋼材質，不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。該機采用了先進的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。華明生產的斬拌機有20型，40型，80型，125型，型號多，可以根據產量選擇型號。該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。

華明生產的

斬拌機完全采用不銹鋼作原料，結構大方美觀、易清洗，達到國家儀器衛生標準工藝先進、設計合理，能確保肉制品的斬切細度，發熱小，斬切時間短，提高產品的彈性和出品率。斬拌機結構蛋白的殘片游離出來，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時，能防止脂肪粒之間的結合，為穩定的結構提供了保障。通過斬切，提高了產品的細密度及和水的親和力，使產品的彈性得到提高。在利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料在短時間內斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

華明食品機械從事食品機械的研發和制造，主要產品有：油炸機、油炸設備、油炸流水線、果蔬清洗機、氣泡清洗機、巴氏殺菌機、多層烘干機、風干機、凍肉絞肉機、毛輥清洗機等多種產品，產品可廣泛用于蔬菜類、水果類、肉食類等諸多食品行業，也可根據客戶需求研制各種食品機械。

該機具有刀軸轉速高、功率大、斬切乳化效果好、處理原料范圍廣等特點。不僅可斬切、乳化各種肉類，也可斬切、乳化肉皮、筋腱等粗纖維和復合膠原蛋白的原料。 該機采用了先進的控制技術，安全可靠，維修方便，顯示控制功能完備。華明生產的ZBJ---40型斬拌機是肉類制品生產制作工藝中的一個養分設備。其電機具有起動轉距大，絕緣耐熱等級高，過載保護性能好，特別適合在頻繁起動的工作環境中使用的特性。 通過真空斬拌機斬拌的物料可提高出品率，減少氣泡，增強彈性，質地細密，充分提取蛋白，使物料與輔料及水充分結合，乳化效果好，確保產品達到好的品質。