廣東伊派餐飲設(shè)備有限公司2008年成立于廣東順德，是一家主要以火鍋電磁爐、后廚火鍋灶來(lái)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)一體的綜合型企業(yè)，發(fā)展至今，是目前行業(yè)內(nèi)技術(shù)的餐飲設(shè)備企業(yè)，目前主要產(chǎn)品有：線控/觸摸/暗裝/旋鈕/遙控式火鍋電磁爐/電陶爐/商用大功率電磁爐/煲仔爐/韓式燒烤爐，配帶有不銹鋼圈，鍋具等，為酒店、飯店、火鍋店，餐廳，大型酒樓等連鎖餐飲配套服務(wù)。

電磁爐具有良好的自動(dòng)檢測(cè)及自我保護(hù)功能，商用電磁爐售后，它可以檢測(cè)出如爐面器具（是否為金屬底）、使用是否得當(dāng)、爐溫是否過(guò)高等情況。如電磁爐的這些功能喪失，使用電磁爐是很危險(xiǎn)的。

商用電磁爐應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。灶內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上，它的使用溫度為10－40℃。

廣東伊派餐飲設(shè)備有限公司2008年成立于廣東順德，是一家主要以火鍋電磁爐、后廚火鍋灶來(lái)研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)一體的綜合型企業(yè)，發(fā)展至今，是目前行業(yè)內(nèi)技術(shù)的餐飲設(shè)備企業(yè)，目前主要產(chǎn)品有：線控/觸摸/暗裝/旋鈕/遙控式火鍋電磁爐/電陶爐/商用大功率電磁爐/煲仔爐/韓式燒烤爐，配帶有不銹鋼圈，鍋具等，為酒店、飯店、火鍋店，餐廳，大型酒樓等連鎖餐飲配套服務(wù)。

電磁爐除在可靠性、熱效率上的優(yōu)勢(shì)外，其突出的特點(diǎn)是電磁爐元件和電器組成一個(gè)與感應(yīng)加熱線圈別離的電氣箱，并且電路與感應(yīng)加熱線圈之間有脈沖功率輸出變壓器和諧振電容二者進(jìn)行兩層電氣絕緣和阻隔。萬(wàn)一微晶玻璃(或微晶陶瓷)鍋底意外破損、滲漏，由于諧振電容、脈沖功率輸出變壓器的阻隔和絕緣，不會(huì)發(fā)作人員觸電事端。這些是經(jīng)營(yíng)首先要考慮的問(wèn)題，也正是脈沖功率輸出變壓器的運(yùn)用，使得一個(gè)機(jī)心帶多個(gè)感應(yīng)加熱線圈成為或許和相對(duì)容易完成。

使用商用電磁爐不能忽視的地方：

1、當(dāng)鍋從玻璃陶瓷板上取下時(shí)，電磁爐廠家，不要用手觸摸玻璃陶瓷板，以免被余熱灼傷;

2、玻璃陶瓷在使用過(guò)程中如有破損，請(qǐng)立即停止使用，以免觸電；

3、廚具勺子鍋蓋刀叉等金屬物品不得放在灶臺(tái)的烹飪區(qū)；

商用電磁爐的優(yōu)點(diǎn)很多，如升溫快、熱效益高、無(wú)明火、沒(méi)有煙、不產(chǎn)生有害氣體、周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、小型(大型大鍋灶除外)、安全性好、外觀美觀等。

好的電磁爐就要選擇好的品牌，電磁爐機(jī)芯是重要的組成部分，相當(dāng)于臺(tái)式電腦的CPU。目前市場(chǎng)上的電磁爐會(huì)有自動(dòng)控溫、自動(dòng)斷電的功能，有的采用微電腦控制液晶顯示器全盤操控，可根據(jù)客戶需求增加相對(duì)應(yīng)的功能。

商用電磁爐是一種很普遍的廚房炊具，不僅功率大使用的時(shí)間也長(zhǎng)，因此對(duì)于鍋具的要求也是比較高的，如果是在打開(kāi)電磁爐開(kāi)關(guān)的狀態(tài)下，使用的鍋具電磁爐不能適應(yīng)便會(huì)發(fā)出報(bào)警聲響，商用電磁爐采用的是磁場(chǎng)感應(yīng)的加熱原理，而非磁性物體放在電磁爐上無(wú)法切割磁場(chǎng)。