除了酒還有一些中等散酒，在釀酒時所使用的是小麥、高粱和水,高粱我們都知道它的形狀是顆粒狀的，這也使的在釀造的過程中，方便達到多次取酒的目的，而我們的酒在釀造的過程中是一定要具備這一點的，那我 們為會什么還要把一些酒歸類為中等呢，那是因為市場上存在著一些不良商家為了盈利，將白酒的存儲時間私自縮短，例如本來需要儲存5年以上的白酒，他們會在三年的時候就拿出來賣，因此影響到了酒的品質，所以我們就將這類的酒劃分為中等品質的散酒。

至于劣質的酒我們就不多說啦，這本來就是我們一直很痛恨的事情，就是因為這些不良商販的這個操作，也給我們這些正牌的好酒帶來一些不好的影響，所以對于這些劣質白酒我們堅決。

固液結合法白酒的種類有：

（1）半固、半液發酵法白酒

這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，先在固態條件下糖化，再于半固態、半液態下發酵，而后蒸餾制成的白酒

（2）串香白酒

這種白酒采用串香工藝制成

還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。

（3）勾兌白酒

這種酒是將固態法白酒(不少于10%)與液態法白酒或食用酒精按適當比例進行勾兌而成的白酒。

液態發酵法白酒

又稱“一步法”白酒，生產工藝類似于酒精生產，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統工藝，酒質一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補。

喝酒，喝的是一種心境，品的是一種韻味，一種文化。它凈化了身心，剔去了煩惱疲憊，留下的是輕松。酒是一種文化，歷史悠久。酒是一種調味劑，調劑著人的悲與喜、苦與樂。

人生如酒，深沉悠遠，飲過方知苦澀中略含甘甜，麻木中尤記清醒，醉生夢死；酒如人生，清澈剛烈，看似清澈，又不乏烈性，只有飲者靜靜品味，冷暖自知。

人生路需要慢慢走，不要忽略道旁的風景，要學會欣賞，學會品味。

酒同樣也需細細地品，品出他的酸甜苦辣澀，品出哪種酒是真正的好酒，哪種味道不該出現。