商用海參鍋型號以橢圓形封頭加以直邊和攪拌裝置等組成；夾層內加導熱物質通過電熱管為熱源的加熱方式；并配有刮邊刮底底部攪拌裝置及保溫層，可使物料混合均勻且可避免物料的粘鍋現象、從而達到更快更省力的蒸煮效果；底部攪拌即節省空間又可方便鍋內出料；商用海參鍋型號具有受熱面積大、傳熱、加熱均勻、物料煮熟時間短、加熱溫度容易控制等特點。商用海參鍋型號在加熱的過程當中由于水質問題在內膽上會出現結垢的現象，非常難于清理，也影響了傳熱效果，使用不方便。商用海參鍋型號鍋內層鍋體(內鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有電器控制器、底部攪拌裝置等,外型美觀、安裝容易、操作方便、安安全

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