車間的地面要用地面防滑，牢固，不滲漏，易清理，耐腐蝕的材料鋪制，食品加工廠凈化處理車間的地面表層要平整，不存水。車間全部地面的水準(zhǔn)在制定和修建時(shí)應(yīng)當(dāng)比工業(yè)區(qū)的地面水準(zhǔn)略高，地面有的陡坡度。食品加工廠凈化處理車間的墻體應(yīng)當(dāng)鋪有2米以上的墻面，墻壁用耐腐蝕，容易清洗消菌，牢固，不滲漏的材料鋪制及用淺色系，無毒性，防潮，除霉，不容易掉下來，可清理的材料覆涂。凈化處理車間的墻腳，地腳和夾角曲率半徑不小于3公分呈弧型。食品加工廠凈化處理車間的吊頂用的材料要有利于清理，有蒸汽造成的工作地區(qū)，墻頂常用的材料還需要不容易冷凝水球，在建設(shè)時(shí)要產(chǎn)生合理的傾斜度，防止凝結(jié)水滴下到設(shè)備上。車間窗門有防蛀，防污及防蠅設(shè)備，常用材料應(yīng)耐腐蝕容易清洗。陽臺(tái)離地面不少于1米，并有45度斜坡。

在凈化工程中應(yīng)該注意什么?

生產(chǎn)環(huán)境的潔凈度直接影響產(chǎn)品質(zhì)量，凈化工程是為了控制生產(chǎn)環(huán)境中大氣的潔凈度和溫濕度，為產(chǎn)品營造一個(gè)良好的生產(chǎn)與制造環(huán)境。在凈化工程中應(yīng)該注意什么？才能發(fā)揮凈化工程的狀態(tài)。

首先，無塵車間對潔凈度的要求很高為10000級(jí)，溫度20-24℃,濕度45-60%。當(dāng)人員進(jìn)入潔凈室時(shí)要注意避免污染物進(jìn)入，應(yīng)在旁邊建立緩沖間，當(dāng)工作人員進(jìn)入前先將紫外燈關(guān)閉。

潔凈室要保持干凈，雜物不能亂放。潔凈室要按時(shí)滅菌消毒，人員進(jìn)入時(shí)即使有防塵措施（穿戴無塵服，手套，帽子等）也應(yīng)經(jīng)過消毒才能進(jìn)入，及帶入的東西都要進(jìn)行滅菌處理,雖然這些都是簡單的事情，但是對潔凈室凈化工程來說是非常重要的。

食品車間凈化工程施工方案應(yīng)包括以下內(nèi)容:施工現(xiàn)場平面布置圖(或總平面設(shè)計(jì)圖設(shè)備安裝位置圖(或管道線路敷設(shè)走向圖)以及主要工藝流程簡圖和說明文字資料等。

(一)施工現(xiàn)場平面布置1、建筑結(jié)構(gòu):主體結(jié)構(gòu)為框架結(jié)構(gòu)時(shí),要求基礎(chǔ)牢固可靠。2、建筑層數(shù):1~2層3、建筑面積:2萬平方米以上4、室內(nèi)凈高:3米5、地面承重荷載:5噸m26、門窗:單開窗7、通風(fēng)方式:自然通風(fēng)8、照明燈具數(shù)量:10盞及以上9、空調(diào)機(jī)型號(hào)及功率:4510p10、送風(fēng)方向:(下送上回)11、排風(fēng)口位置:(下送側(cè)上排側(cè))12、新風(fēng)換氣次數(shù):30次h13、噪音限值:80db(a)(二)設(shè)備安裝位置1、機(jī)組與主機(jī)之間的連接方式采用軟管連接。