使用商用電磁爐不能忽視的地方：

1、當鍋從玻璃陶瓷板上取下時，電磁爐廠家，不要用手觸摸玻璃陶瓷板，以免被余熱灼傷;

2、玻璃陶瓷在使用過程中如有破損，請立即停止使用，以免觸電；

3、廚具勺子鍋蓋刀叉等金屬物品不得放在灶臺的烹飪區；

商用電磁爐的優點很多，如升溫快、熱效益高、無明火、沒有煙、不產生有害氣體、周圍環境不產生熱輻射、小型(大型大鍋灶除外)、安全性好、外觀美觀等。

在廚房設備行業當中的商用電磁爐是整個行業當中較為的產品，隨著近幾年的廚房爆發事故的頻發和節能減排政策的實行，有越來越多的用戶開始選擇了用商用電磁爐了；除去強制明令禁止使用煤氣外，商用電磁爐也以自身的特點和優勢贏得了客戶的喜愛。

隨著商用電磁爐的慢慢普及，市場份額也在慢慢變大，而越來越多的資本和廠家看到了這塊紅利，也慢慢的都加入進來搶占市場份額。其實對于競爭其實是一把雙刃劍來的；良性的競爭可以促使整個行業的平穩上升式的發展，所謂良性的競爭就是大家都在追求更好的做工和質量。

電磁爐是將電磁爐從電能轉化為熱能的過程。是由整流電路將交流電壓轉換成直流電壓，再經過控制電路轉化成高頻電壓，用這種電壓通過線圈產生磁場，磁場內的磁力線通過金屬器具的底部自身高速發熱，從而達到加熱器皿內部的東西。

電磁爐是現代家庭和商用場所烹飪食物的先進電子炊具之一，電磁爐的工作主要是使用電磁感應原理來加熱食物的。電磁爐是應用電磁感應原理對食品進行加熱的。