餐飲業中如何使用次氯酸消毒水?

餐飲業將次氯酸水用作農產品，肉類，家禽和海鮮的免沖洗消毒劑，次氯酸水可以延長食材保質期，可用于保障食品接觸表面以及所有廚具，砧板，餐具和器具的衛生消毒。

次氯酸消毒水如何應用在食品加工中?

次氯酸水可用于以下應用：濃度不超過60ppm的次氯酸可用于加工設施，可添加于工業用水或與食品接觸的冰塊，可作為噴霧劑，清洗、沖洗、浸泡或作為冷卻器冷凝水和熱水用于整個肉類和家禽的切割，包括屠宰、分塊、修剪和內臟:按21CFR 170.3(n)(29)和21 CFR 170.3(n)(34)中所定義的用于洗滌，沖洗或冷卻加工過程中的肉類和家禽產品的應用。

微酸性次氯酸水如何殺滅微生物病原體?

微酸性次氯酸水中的次氯酸（HClO）是以不攜帶電荷的分子形式存在，而細菌表面帶有負電荷。像磁鐵-樣，具有相同電荷的分子會相互排斥。例如,帶負電的次氯酸根離子(ClO-)會和細菌表面互相排斥，所以次氯酸根離子殺滅細菌的能力較差。而 HClO 很容易穿透細菌細胞壁，可以氧化細胞壁以殺滅細菌或者通過細胞壁進入并破壞細菌內的重要組成成分。

食品級消毒液--次氯酸消毒液

食品級消毒液--次氯酸消毒液，可以殺滅新型冠狀病毒，適合做家庭必備防疫品。一起來看看，截止目前認可并推廣的能有效殺滅新型冠狀病毒的幾個方法。國家衛生健康委會日前發布《新型冠狀病毒感染的診療方案(試行第五版)》(以下簡稱“方案”)，方案明確，新型冠狀病毒對紫外線和熱敏感，大部分消毒劑可有效滅活病毒。56℃30分鐘、75%乙醇、含氯消毒劑、酸和氯等脂溶劑均可有效滅活病毒，但氯己定不能滅活病毒。