廚具設備是指廚房中常常運用到的一些設備，例如：電磁爐、冰箱、油煙機、消毒柜、燃氣灶等。廚具設備在運用過程中，安全需求放置在一位，任何廚房設備都不能違反這一準則。廚具設備在長時刻的運用過程中，由于烹飪過程中的油煙和微顆粒會導致設備上呈現污垢和油污，深圳廚具設備所以需求常常進行清潔和維護。下面小編為大家介紹廚具設備的選用準則：

便利：共同服務特點，要求酒店廚房的操作要有一個合理的流程。一起，廚房設備的規劃，要考慮到日后運用的便利性。例如，灶臺的高度，吊柜的擺放位置等等，都要契合人體工程原理和廚房操作程序。

海鮮蒸柜，包括柜體，柜體上部設有多個汽柜室，柜體下部為設備安裝區，每層汽柜內設置兩層以上支撐架，汽柜室底面為三角形，在出水口的兩側設有排水口,在排水口背面的柜體上設有排水槽,排水通道與主排管相連，在底層蒸柜室上設有儲水室,儲水室內設有球浮閥,儲水室的出水口通過管道與蒸汽發生器相連，蒸汽發生器與蒸汽通道相連，蒸汽通道位于汽柜室右側的柜體內，汽柜室每層旁的蒸汽通道上設有蒸汽拉桿，蒸汽拉桿的頭端與擋板相連，擋板旁的汽柜室側壁上設有蒸汽進氣口。

底層蒸柜室開口外側開有接水槽，接水槽尾部排水孔與主排管相連。儲水室上端開口，其上設有蓋板。蒸汽拉桿上設有刻度線。

普通的電熱蒸飯柜發熱方式主要是電熱管發熱，在能效轉換和使用壽命還有很多不足之處，發熱管方式的蒸柜大的有點就是便宜，但這使其出現很大缺陷，由于造價低廉，蒸飯柜在蒸飯的口感、耐用壽命、省電方面都非常薄弱，使用壽命短，易造成長多次維修。

電磁蒸飯柜以技術為準，讓蒸柜變得更智能、準確，容易控制溫度，更省電!

我們知道從冷水到蒸汽這個過程確實需要大功率加熱，而一旦水溫到達100度之后，蒸柜蒸腔已經全部充滿蒸汽，此時若還以大功率加熱，勢必會造成巨大浪費!