小型洗蛋機又名蛋品清洗機，它的工藝有清洗風干、噴油保鮮、噴碼、紫外線殺菌、光檢、電子分級。我們平常所見的蛋類，看起來非常干凈誘人，其實它們的表面都是經過鴨蛋洗蛋機清洗過得，但是家禽剛生下來的蛋表面卻是很臟，那么，怎樣才能做到效率的清洗。因此它現在受到廣泛的喜歡。不僅是因為這個原因，還有就是它自身所具有的特點符合了現在人們的需求。那么，它有哪些特點呢？
首先它比人工，一般洗蛋機的效率在5000枚/小時左右，也就是節省人力，降低支出。其次多數機器采用流水噴射型清洗，大口徑排水口，泥沙更快更易排出。四、進水管：水箱進水管一般從側壁接入，也可以從底部或頂部接入。其次毛刷的耐磨性高，解決以往更換鋼絲的麻煩和外殼生銹的煩惱。換句話說，就是它的耐用性提高了，這是由于洗蛋機的機體多數都是不銹鋼制造的。
除此之外，損壞率也大大的降低了，則是由于人工放蛋或者是吸盤放置到傳送帶上。
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洗蛋機的出現為養殖戶解決了清洗問題，節省了時間，提高了工作效率，成為養殖戶的重要幫手。并且要注意藥液加入的時機應在水溫達到后進行，不可先加藥液再加溫，這樣會造成藥液有效成分的降低。看中這一市場眾多洗蛋機廠家開始出現，市場上也存在多種品牌的產品，市場競爭激烈，如何在眾多的廠家中選擇合適的產品成為用戶的一個難題。
選擇洗蛋機廠家就是選擇品牌服務。3、干燥的蛋品進入霧化室，由霧化裝置將食品級白礦油霧化成油霧，沾覆在蛋殼表面，形成一層保護膜減少蛋內水分散失，阻止外部細進入達到保鮮目的，接著完成這些步驟后就用接蛋盤接蛋。選擇后期的工作以何種方式進行，關系到用戶的切身利益，因此選擇洗蛋機廠家成為用戶的重點，以品牌出發，選擇行業中排名比較靠前的廠家是比較合適的，后期有保障， 用戶可放心使用，如果有質量問題也可得到有效的解決措施，避免不必要的麻煩。
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皮蛋是中國的蛋加工品，也是一種堿性食品。同時也要注意洗蛋過程中藥液揮發出較強的刺激性氣體，洗蛋車間要安裝較大的換氣扇，以排出揮發性氣體。腌制皮蛋所需的材料有鹽、茶以及堿性物質(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氧化鈉等)。皮蛋之所以有特殊風味，是因為經過強堿作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解產生化氫及氨，再加上浸漬液中配料的氣味，就產生特有的味道了。
食材
主要材料：雞蛋或鴨蛋。
配料：有鹽、茶以及堿性物質(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氧化鈉等)。
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三、稀釋后的藥液濃度不可過高，以0.12％（1200PPM） 為上限。而且不可用上批洗蛋廢水增加藥液的方法清洗下一批。同時也要注意洗蛋過程中藥液揮發出較強的刺激性氣體，洗蛋車間 要安裝較大的換氣扇，以排出揮發性氣體。
四、洗蛋機的水溫不可過高，以42℃為上限。清洗 過程中可以在洗蛋機內掛一只標準溫度計觀察水溫。并且要注意藥液加入的時機應在水溫達到后進行，不可先加藥液 再加溫，這樣會造成藥液有效成分的降低。