據(jù)統(tǒng)計,2020年我國丙酸主要進口地區(qū)為上海市、廣東省與江蘇省,其中上海市丙酸進口量為1.3萬噸,占比36.15%;廣東省丙酸進口量為9964.5噸,占比27.61%;江蘇省丙酸進口量為9774.3噸,占比27.08%;三個地區(qū)進口量合計占比90.84%。
作為食品防腐劑的丙酸鹽,丙酸鈣抑制霉菌的有效劑量比丙酸鈉小,丙酸鈣的優(yōu)點在于,在糕點、面包中使用可以補充食品中的鈣質。
丙酸鈣主要用于面包,因為丙酸鈉使面包的PH值升高,延遲生面的發(fā)酵;糕點中多用丙酸鈉,因為糕點的蓬松采用合成膨松劑,丙酸鈣能降低化學膨松劑的作用。在PH值為5.8的面團中加入0.188%或在PH值為5.6的面團中加入0.156%的丙酸鈣可防止發(fā)生“黏絲病”(由枯草芽孢引起),并可避免對酵母菌的正常發(fā)酵產生影響。面包中加入0.25%丙酸鈣,可延長2-4d不長霉。在醬油中加入0.15%的丙酸鈣,可以保存90d不發(fā)霉。
丙酸又稱羧酸。它是一種無色液體,有刺激性氣味。丙酸由產生。在丙酸中,糖和乳酸都可以作為起始物質。丙酸主要用作人類食品和動物飼料的柔性防腐劑。它是一種合成中間體,用于生產作物保護劑、和溶劑。此外,丙酸用于酯類、維生素E的生產,也用作食品中的調味劑。用酸酯代替化學香料作為人工調味料。
丙酸市場細分:
根據(jù)類型,丙酸的市場分為:食品級、技術級和工業(yè)級。工業(yè)級的市場份額。工業(yè)級丙酸具有豐富的和生長抑制特性,因此被用于等農用化學品中。此外,由于其化學穩(wěn)定性,工業(yè)級也具有很高的適用性,可作為橡膠生產、化妝品產品的中間體,以及食品和飲料中的食品防腐劑。由于其在這些部門的高適用性,加上其不斷發(fā)展,預計工業(yè)級的需求和使用將會增加。這在預測期內刺激了其在丙酸市場的細分增長。