冷凍食品關鍵特點是0-4℃儲藏，定壓比熱小鮮肉更安全性，環境衛生；肉制品通過完善，味兒更美味；缺陷是要當日買當日吃，不超過三天；多購或是要進凍箱。為此，中國肉類食品綜合研究中心主任、北京食品科學研究院院長王守偉曾表示，冷鮮肉的問世對提高居民生活品質具有重要意義：“雙匯等企業發展冷鮮肉是一個非常成功的案例，實事求是地解決了中國人吃肉品質提升的問題。此外家用冰箱各間室的應用及儲存限期a，冷藏室內溫度約-18℃。可存放新鮮的或已的肉類食品，魚種，禽類，也可存放已烹飪好的食品，存放期約3個月。本室可以迅速冷藏需儲存很長期的新鮮魚，肉類食物，以大限度確保食品的新鮮口味。 ，冰箱冷藏溫度約為5℃，可冷凍生和熟食品，存放限期約一星期，新鮮水果，蔬菜水果應存放在果蔬盒里（溫度8℃），并且用保鮮包裝紙盒好。c，坐落于冰箱冷藏上端的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放小鮮肉，魚，貝殼類，奶制品等食品，既能保鮮又不容易，可隨時隨地拿取，存放期是三天上下。冰溫保鮮室還能夠做為冷藏食品的解除凍結室，工作前如將食品放到該室，下班了可即取即用。d，有的電冰箱還配有變溫室，客戶可依據食品貯藏必須調整變溫室的溫度。如客戶感覺冷凍室不足用，可將中室調為冷凍溫度的運行情況，這類變溫室也適用將冷藏

如果我們擴張觀查時間段就會發覺，豬周期一次又一次發生，體現出銷售市場的供需起伏，而在這類起伏以外，也有2個關鍵因素在干擾著豬肉的價錢。冷鮮肉是指嚴格執行檢疫、檢驗制度，對屠宰后的生豬迅速進行冷卻處理，使豬肉溫度在24小時內迅速降為0～4℃，并一直保持在0～4℃的低溫條件下，經解僵、排酸、成熟等過程后，進行分割加工而制成的冷卻豬肉。一個因素便是，畜牧養殖領域的范圍在不斷發展。盡管生豬價格這幾年又漲有跌，可是，總產量的擴張必定代表著，長期性看來價錢上漲的概率并不算太大，因此，我們如今遭遇的生豬價低位彷徨的難題，也是有可能是一種長期性狀況。另一個因素則是，伴隨著生活水平的提升，市場需求的多樣化，針對豬肉的要求并不會持續增長。愈來愈多的人們在追求飲食搭配均衡，而海產品，別的肉類食品產品也在取代豬肉的影響力。這么一來，市場需求限定，豬肉的供需關聯針對養殖場而言，就愈發的不開朗。短期內看來，豬肉價錢的下挫，的確是一件令人很擔憂的事兒。但是，換一個視角，我們還可以說，這也是必定發生的疼痛，也必定會產生新的機遇。

當今，大家對畜禽的消費規定早已從“吃飽”變化為“吃得好”，“吃得安全性”，高質量發展身心健康肉供應鏈生產制造，已變成獸醫，食品藥品監督機構和各界人士一直探討的重要課題研究。鮮肉又稱熱氣肉，是傳統的市售豬肉，是半夜屠宰、清晨供應上市的新鮮肉，因為這種肉還保持有一定的體溫，所以被稱為熱氣肉。據了解，身心健康肉供應鏈發展聯盟的創立，將合理提升我國肉類商品從生產制造到消費各階段對接，提高肉類產品質量和產品質量水準，提升群眾消費自信心，推動企業管理提升轉型發展。身心健康肉供應鏈發展聯盟將以市揚為導向性，搭建部門正確引導，公司行為主體，管控確保，社會發展參加的品牌文化建設體制，讓身心健康肉總體企業形象和傳播力顯著提高，在我省培養一批特色，度提高，發展前景大，先進性強的身心健康肉商品，產生品牌度引流矩陣。