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西鳳酒的選購技巧：
看酒體
對于使用玻璃包裝的酒來說，可將酒瓶握在手中，然后慢慢地倒置，在光下進行觀察瓶底，好的西鳳酒的酒液是比較清澈的，呈無色或微黃色，沒有失光現象，也不渾濁，酒液中沒有懸浮物。劣質、盜版的西鳳酒雜質比較多，而且會有下沉的物質或者云霧狀的現象。如果不是玻璃包裝的話，可以將酒倒在玻璃杯中進行觀察。
看氣泡
將瓶蓋蓋緊之后，倒置瓶身，好的西鳳酒會出現堆花白晰、細碎、分布均勻、上翻密度間隙明顯的現象，并且消失起來比較緩慢。而劣質的鳳香型白酒會出現堆花密集上翻，并且很快消失，分布不均勻的現象。
聞香味
將鼻子貼近瓶口去聞酒的香味，西鳳酒的香味是醇香秀雅、香氣復合、搭配比較協調；而比較差的鳳香型白酒香味比較低，甚至沒有香味，還會有其他異味的出現。
品滋味
倒入少量的酒進行品嘗，西鳳酒的酸度比較高，品嘗起來醇厚，舒適感強；劣質的鳳香型白酒回味不足，還會有其他的雜味。
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什么酒適合長期儲存？
傳統工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。為什么存放時間長的酒感覺更香、更好喝呢？
原理是這樣的：酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫“酯”的新物質。由于新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。酒的“酯化反應”相當緩慢，一般酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種狀態可以持續幾十年。
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定制酒以定制群體劃分：個人定制酒：具有強烈的個人色彩，酒的品質、包裝風格都符合個人的喜好，個人的姓名、祝福語等融進酒盒中，無論自享或送禮都是品位的象征。
企業定制酒：企事業單位在經營或商務活動中為了提高或擴大其度，提高產品的市場占有率（份額），獲取更高銷售業績和利潤而特別定制，帶有企事業標志，酒中融入了企業文化元素，是企業品牌形象的生動體現，是企業的一扇窗口，有良好的實用價值。
社會團體定制酒：酒中融入團體理念等元素，是社會團體聯誼、交流等活動的良好信使。
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