檸檬酸食品添加劑，檸檬酸大家都知道，說(shuō)不定也都吃過(guò)，但在購(gòu)買飲料的時(shí)候，您是否會(huì)注意飲料配料表上有一種叫檸檬酸的物質(zhì)呢？檸檬酸是什么？和檸檬是一樣的嗎？為什么會(huì)添加在飲料里？它對(duì)人體有危害嗎？這肯定是大家都關(guān)心的問(wèn)題，小編今天就和大家聊聊檸檬酸的用途：

檸檬酸又稱為：枸櫞酸，是目前由微生物發(fā)酵生產(chǎn)應(yīng)用為廣泛、產(chǎn)量的有機(jī)酸。在工業(yè)，食品業(yè)，化妝業(yè)等具有的用途。

檸檬酸鉀，與加熱干燥系統(tǒng)一樣，構(gòu)成本系統(tǒng)的設(shè)備及材料采用潔凈的防污染設(shè)計(jì)，包括冷凍盤管及翅片、管道系統(tǒng)、過(guò)濾器框架、轉(zhuǎn)輪的框架等選用不 易腐蝕、剝落的不銹鋼材料（'’!+%'’!）等。! 空氣凈化系統(tǒng) 包裝是產(chǎn)品生產(chǎn)的后一道工序，對(duì)空氣凈化系統(tǒng)有一定的要求。!'# 空氣凈化設(shè)計(jì) 在成品的包裝階段，為保證產(chǎn)品等級(jí)，在設(shè)計(jì)中，增加了送風(fēng)口處的過(guò)濾器，有效控制進(jìn)入室內(nèi)的空氣品質(zhì)；在施工時(shí)，嚴(yán)格按照潔凈廠房的施工規(guī)范要求，保證人員、機(jī)具、物流整潔，及時(shí)整理、清潔操作面，避免產(chǎn)生塵埃的施工工序在潔凈室內(nèi)進(jìn)行等一系列措施。

檸檬酸鉀，在食品添加劑方面主要用于碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和腌制品，其需求量受季節(jié)氣候的變化而有所變化。檸檬酸約占酸味劑總消耗量的2/3。在水果罐頭中添加檸檬酸可保持或改進(jìn)館藏水果的風(fēng)味，提高某些酸度較低的水果罐藏時(shí)的酸度（降低pH值），減弱微生物的抗熱性和抑制其生長(zhǎng)，防止酸度較低的水果罐頭常發(fā)生的脹罐和破壞。

自制的汽水太苦太酸口感不佳怎么辦？那是因?yàn)槟阒谱鞯姆椒ú粚?duì)，那么怎么才能制作出口感好的汽水呢？首先，太苦是由于檸檬酸和小蘇打的比例不對(duì)或是小蘇打變質(zhì)失效引起的。小蘇打容易與空氣中的水反應(yīng)變質(zhì)，因此小蘇打必須密封保存，變質(zhì)的小蘇打不能與檸檬酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，做出的汽水可能發(fā)苦。小蘇打與檸檬酸的比例大約是1:1，我常常是用二個(gè)小勺來(lái)量取，一個(gè)勺用于取檸檬酸，一個(gè)用于取小蘇打，一瓶汔水一樣一勺，方便簡(jiǎn)單。你可以試一下，