泡制青梅酒

青梅酒做法一：

1、將青梅洗凈瀝干，放砧板上用刀背壓一下使開(kāi)裂。這樣就可以輕松地取出里面的梅核了，梅核不要扔掉，等下做梅醬的時(shí)候還可以用得。

2、將取出梅核的青梅放入大口瓶中，大約四分之三滿(mǎn)，其余四分之一放入冰糖。注入白酒至瓶口，略略蓋過(guò)冰糖。

3、蓋上蓋子，放在避光陰涼處，大約半個(gè)月到一個(gè)月就可以喝了。

大多數(shù)青梅的表皮都為綠色，果肉為綠色或黃色，味道極甜。青梅為圓形而非橢圓，比其他品種的歐洲李子要小。（有些品種，比如歐林斯梅可能是紅色或者綠色的，比一般的李子要大一些。）在法國(guó)與意大利培育出了青梅----是通過(guò)與來(lái)自小亞細(xì)亞的青李子嫁接。法國(guó)今天栽種的青梅仍然比世界上其他地方的都要多。“桃飽梨餓杏傷人,李子樹(shù)下埋死人,梅子吃出老壽星,巧吃果子待后人”是中國(guó)民間婦孺皆知的俗語(yǔ)，粗線(xiàn)條地道出了青梅和長(zhǎng)壽的關(guān)系。從7月初到9月末都是西歐收貨青梅的季節(jié)。

小小一顆青梅，沒(méi)有驚艷的外表，沒(méi)有高昂的身價(jià)，是水果大家庭中平凡的那一種。當(dāng)你盡情享受著青梅那酸甜的口感時(shí)，是否知道，關(guān)于這顆綠色的果子，有多少值得探究的東西。

青梅有多久的歷史了？

據(jù)考證，青梅原產(chǎn)于中國(guó)，在長(zhǎng)沙馬王堆漢墓中發(fā)現(xiàn)的青梅遺跡，證明其栽培歷史至少在三千年以上，是地球上的長(zhǎng)壽樹(shù)種之一。2000多年前西漢時(shí)期成書(shū)的已有利用青梅入藥的文字記載，在《本草綱目》中，都有關(guān)于青梅效果的詳細(xì)記載。在我國(guó)，還留下了許多與青梅有關(guān)的文化典故。“郎騎竹馬來(lái)，繞床弄青梅”成了美愛(ài)情的象征；青青梅幾月份成熟什么季節(jié)可以吃新鮮的青梅：曾有詩(shī)云贊曰：“黃梅時(shí)節(jié)家家雨，青草池塘處處蛙”。“青梅煮酒”論天下英雄；“望梅止渴”，讓那一個(gè)“酸”字，穿越了數(shù)千年而不衰……凡此種種，無(wú)不說(shuō)明青梅在漫長(zhǎng)的歷史中有著重要的角色擔(dān)當(dāng)。