刺激癥狀：DMF蒸氣可引起眼、上呼吸道輕、中度刺激癥狀。

皮膚：污染皮膚可致輕、重不等的灼傷，皮膚起皺，膚色發(fā)白，伴有灼痛感，嚴(yán)重者可使皮膚脹腫，劇烈灼痛。

眼：污染眼引起灼痛、流淚、結(jié)膜充血；嚴(yán)重者可引起壞死。

胃腸道癥狀：患者常有食欲不振、惡心、嘔吐、腹部不適及等，少數(shù)病例有中上。

DMF的毒性作用機(jī)制尚未完全明了，現(xiàn)在認(rèn)為與其體內(nèi)代謝過程有關(guān)。DMF其烴基化，生成N--酰胺（HMMF），HMMF部分脫羥分解成甲酰胺(NMF）和甲醛，NMF還可羥基化，然后再分解成甲酰胺 (F），還有少部分DMF以原形從尿中排出。實驗表明，NMF毒性強(qiáng)于DNF及HMMF。NMF或HMMF生成N-氨基甲酰半胱氨酸（AMCC）過程中的活性中間產(chǎn)物（可能是異酸甲酯），具有親電性，可以與蛋白質(zhì)、DNA、RNA等大分子的親核中心共價結(jié)合，造成機(jī)體損傷。

在光譜中，N,N-二甲酰胺的上的質(zhì)子形成二個單峰，因為在的時間尺度中，羰基碳-氮鍵的旋轉(zhuǎn)速率很慢。羰基碳-氮鍵的鍵級大于一，而酰胺碳-氧鍵的鍵級則小于二。酰胺的紅外線光譜中，C=O帶通常在小于1700cm?1處，因其C=O鍵因為從氮供給氧的電子密度而減弱。

在N,N-二甲酰胺中使用進(jìn)行反應(yīng)具有一定的危險性。有報道指出在26°C的低溫下，仍發(fā)生放熱的分解反應(yīng)。在實驗室規(guī)模中，任何熱量的釋放（通常）很快會被發(fā)現(xiàn)并使用冰浴加以控制，因此N,N-二甲酰胺與的組合仍十分常用。然而，在試驗工廠規(guī)模下曾有許多事故發(fā)生。