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一般野菜食用加工目的主要在于去除異味和有毒成分，并且盡可能保持其營養(yǎng)價值。今天小編要給大家介紹的關(guān)于野菜的食用方法以及加工處理的內(nèi)容，歡迎大家閱讀！
野菜的食用方法：
1.生吃(調(diào)食)。已知無毒或美味的野菜，如苦莢、小根蒜等，將野菜摘洗干凈，用開水燙一下，即可加調(diào)味品生吃。這種吃法更好，可以保存野菜中的各種營養(yǎng)素。但必須注意野菜是否有污染或卵，并選擇有食用經(jīng)驗證明無毒的野菜，以免疾病或。
2.直接炒食。已知無毒或無不良口味的野菜，如刺兒菜、薺菜、野莧菜、掃帚菜、蓄菜、等，將嫩莖、葉摘洗凈，切碎后即可炒菜。從營養(yǎng)保存的角度來看，這樣的加工方也很理想。
3.蒸食：蒸食是將野菜(如掃帚苗、蒿、水菠菜、面條菜等。)洗凈，攪拌面條，蒸熟，然后加入熟油、鹽和大蒜；蒸饅頭將蔬菜與面條混合，攪拌均勻，做成饅頭或捏成窩，蒸；烹飪袋是野菜，如薺菜、等。用開水炸或不炸，洗凈，切碎，加油，鹽調(diào)成餡。
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白條豬分割流程
白條豬分割步驟及切割要求：
一步:取眉肉；（切割要求：把塊要取整，將肥肉全部剔干凈）
第二步：將半片白條豬分成前腿部、中段部、后腿部三大塊；（切割要求：
1）前腿與中段的切割點是從頸部開始的1根骨節(jié)處下刀；
2）后腿與中段的切割點是從尾椎骨開始的第8根骨節(jié)處下刀）
第三步：處理中段部：
1-取大排（去皮）；（切割要求：大排要去皮，帶肥膘）
2-取肋骨；
3-取帶皮五花肉；
4-取。
第四步：取前蹄膀；取后蹄膀。
第五步：處理前腿部：
1-取雜排；
2-取前腿夾心一號肉；（切割要求：去皮，去肥膘）
3-取骨：筒骨、扇骨、月牙脆骨；
4-取叉燒肉（去皮）；
5-取帶皮前腿夾心肉（對前夾心肉進行整理，切除多余的皮和肥膘）。
第六步：處理后腿部：
1-取骨：尾椎骨、筒骨、分水骨；
2-取豬展肉；
3-取彈子肉；
4-取三叉肉；
5-取二刀精肉；（切割要求：去皮、去肥膘）
6-取坐臀肉。
第七步：整理肥膘、雜肉、肉皮。
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農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場
對于需求量適中的從業(yè)者，可以選擇在當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場進行采購。目前我國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場是農(nóng)產(chǎn)品的重要流通地，它具備產(chǎn)地產(chǎn)品的集中倉庫功能，起到產(chǎn)品的集散作用。批發(fā)市場里面產(chǎn)品品類齊全，同時可以現(xiàn)場查看食材品質(zhì)。價格雖然不及基地直采優(yōu)惠，但是對物流的要求也有所降低。
農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場有很多，如北京有新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，上海有上海農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場，還有青島城陽蔬菜水產(chǎn)品批發(fā)市場，四川雨潤國際農(nóng)產(chǎn)品中心，南京白云亭農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等等，這類型的批發(fā)市場覆蓋品種少則千類，多達數(shù)千類。
除了以上綜合批發(fā)市場外，還有單類的批發(fā)市場，如濟南維爾康肉類水產(chǎn)品批發(fā)市場，其是較大肉類、水產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品凍品集散地，市場內(nèi)部有內(nèi)陸口岸，在的肉類水產(chǎn)品批發(fā)市場內(nèi)獨此一家。
正常來說，凌晨12-3點是批發(fā)市場熱鬧的時間，不同的批發(fā)市場存在差異。因為白天可能出現(xiàn)交通堵塞問題，同時避免耽誤進貨商買賣，這個時間段是批發(fā)市場買賣繁忙的時間段。
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