1985年在景芝酒廠召開了“ 白酒芝麻香風味(型) 科研學術討論會”。國內釀酒周恒剛、沈怡方、金佩璋、季克良、于樹民等參加了討論會。會上，景芝酒廠做了工作總結、芝麻香型酒工藝試驗技術報告、微生物方面的試驗報告及香味成份分析方面的情況報告。與會的多位酒業一致肯定了景芝在芝麻香領域研究的成就。1995年，芝麻香白酒有了正式的“明”，成為了白酒香型的代表之一。

那么，芝麻香型白酒的工藝和其他的白酒工藝相比有哪些特點呢？主要工藝要點為：泥底磚窖、清蒸混燒、大麩結合、多微共酵、四高一長（高氮配料、高溫堆積，高溫發酵、糕點粉濃度、長期貯存），精心勾兌。首先，泥底磚窖。生產芝麻香型白酒的發酵容器是“濃清醬”相結合的泥底磚窖。說白了，就是酵池的底部是泥，酵池的壁是磚，既有別于濃香型白酒的泥窖發酵，又有別于清香型白酒的地缸發酵，還有別于醬香型白酒的碎石窖和條石窖發酵。磚窖有利于優雅細膩的芝麻香白酒風格的形成，泥底又可以增加濃香型白酒的成份，該發酵容器生產出來的酒既有清香型白酒的凈爽，又有濃香型白酒的綿甜，更有醬香型白酒的優雅細膩豐滿。

首先，吡嗪類化合物含量較高。吡嗪類化合物是形成焦香的主要物質，是芝麻香白酒的重要香氣之一，吡嗪類化合物不僅在芝麻香型白酒中是典型的呈香呈味物質，而且可以預防某些疾病。這些物質的存在不僅使酒體芳香幽雅，而且具有增進人體健康的保健功效。芝麻香型白酒不僅是一個極具特色的酒，的酒，更是一個健康的酒，和目前“時尚、尊貴、和諧、健康”的消費觀念完全相符。