冷庫設計果蔬在入庫前

冷庫設計果蔬在入庫前一定要篩選細節(jié)。微生物生活的 良好培養(yǎng)基。被微生物沾染的 果蔬很快就會全部演變。要把帶有機械傷、蟲傷或成熟度不同的 果蔬分辨剔除。因為冷庫設計果蔬中含有大量的 水分跟養(yǎng)分物質。不同成熟度的 果蔬也不宜混在一起保藏。因為較成熟的 果蔬。其特點是果體變軟，再經過一段時光保藏后會形成過熟景象。并即將開端。有些果蔬經過篩選后，品質好的 可能常設冷藏的 應一一用紙包裹，并裝箱或裝筐。包裹果蔬用的 紙，不要過硬或過薄，是用經過對果蔬無任何不良作用的 化學藥品處理過的 紙。

有柄的 生果在裝箱（筐）時。免得把別的 生果果皮碰破。全部篩選收拾進程中，要特別留神勿將果柄壓在四周的 果體上。都要特別留神輕拿輕放，以避免因工作不慎而使果體受傷。

緊縮機開車前：

(1)氯緊縮機開動前，必須先開啟冷卻水套的冷卻水及冷凝器的冷卻水。

(2)曲軸箱內洶面畸形，油質清潔，稠度適小。

(3)細心檢查冷庫閥門啟閉情況，即應開的有排氣管上的各閥門，如氨油分別器氨氣進出口，氨液洗滌式氨油分別器的氨液進口，冷凝器氣體進口，應封閉的閥門有緊縮機吸氣閥、排氣閥、放空閥、放油閥。

(4)對裝有濾片式濾油器的緊縮機，應旋轉濾油器手柄4～5轉。

(5)如曲軸密封器為填料式的，應將晤蓋恰當放松。冷庫安裝價格的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內,液態(tài)冷卻劑經過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內的熱量而降溫。

緊縮機緊急停舉。在緊縮機運行中，如機器設備產生故障，此時要平靜而武斷。平時要控制跟熟悉設備及體系的特點，熟記管路及設備上的備閥門位置及用處，切不可關錯。否則，原來事變不大，因關錯閥門反而造成更大的事變。在冷庫管路上的閥門尤其要十分留神。

個別事變，可按畸形順序停車。如冷庫緊縮機上的某部件松動，緊縮機呈現(xiàn)液擊聲，氣缸拉毛等，當設備中發(fā)出特別的聲音，可先結束緊縮機運行，而后再關把持閥門。蒸發(fā)器或蒸發(fā)排管上的閥門，應盡可能早封閉。