很多人在購買食品的過程中都會進行眼睛看、鼻子聞、手摸等比較傳統的檢測手段，這就是早期的食品檢測。但隨著行業的快速發展，大家對食品添加劑的看法各不相同，致使這種傳統的監管方式跟不上現代監管工作的需要，因此，進行食品檢測服務是行業發展的必經之路。

如今，食品安全問題主要表現在原料的污染、生產加工的安全隱患以及運輸和銷售過程中存在的問題。從我國目前的食品的檢測和查詢體系來看，與發達國家相比還存在較大的差距，由于沒有一個較為健全、完善的安全管理系統，使得一些科學的食品檢測方式無法得到好的運用，因此，我國食品檢測服務行業在今后的發展中，還需要更加的努力與創新，是這些食品檢測方式能夠得到更好的運用，避免一切檢測標準不合格的食品流通于市場。

巧克力是我們日常生活中比較常見的一種食品，深受廣大消費者的喜愛，并且隨著年齡的增長對巧克力的看法也在不斷變化。作為備受推崇的食品之一，保證其食品健康安全是相當重要的。相關實驗證明，巧克力富含多種對人體有益的成分，比如說兒茶酸，能夠增體，預防，干擾的供血。 除此之巧克力還能夠緩解情緒低落，適當調節的心情，延緩衰老等好處。

巧克力的常規檢測指標都有哪些。那么巧克力食品檢測都涉及到哪些項目呢？這一點可以具體的檢測需求進行有針對性的巧克力檢測。比如說微生物，其檢測項目包括：菌落總數、大腸、致病菌、霉菌。其他病菌等等。

食品中的有害物質的檢測是保證食品安全的重要手段。在舊時代，我國人民吃不飽，食品安全問題也沒有被關注。但在當今，隨著國家經濟的發展，我國國民收入也越來越高，生活越來越好，對食品的要求也越來越高。然而我國一些在食品中造假，越來越多有毒有害的食品被端上了餐桌，如蘇丹紅、、。這些食品安全問題已經引起了廣大人民的憤怒，食品中的有害物質的檢測是保證食品安全的重要手段。