植物油香脆蛋卷做出來竟然這樣好吃

買了蛋卷機大半年，做了很多次，終于試出自己喜歡的配比～不會太油膩，減糖減油，好吃負擔又不會太重～給大家一個參考，希望打大家都能找到喜歡的配比。

油要用沒有味道的，如玉米油。糖粉我是自己用料理機打的，很快很方便。不推薦用白砂糖，顆粒太大不好融化混合。雜糧食品具備“天然、綠色、營養、健康”的品類特征，芝麻做成雜糧餅效果非常好，武漢香來爾開發的雜糧煎餅機，關注健康養生，注重營養與口味的均衡，為消費者奉獻豐富、口味怡人、方便快捷的多種雜糧煎餅機器。香草精可有可無，看自己。面粉我就是用普通面粉加玉米淀粉，可以直接用低筋面粉。玉米淀粉的量不要加大，否則你會發現蛋卷變蛋餅！（不要問我是怎么知道的哈哈）

面粉和牛奶用量可以自行調整，覺得面糊稠了就加牛奶，稀了就加面粉，直到找到佳狀態。

面糊攪拌好后要靜置兩小時，這樣材料充分混合了，狀態會比較好！

后，珍惜做蛋卷給你吃的人，肯定真愛！！！祝大家一次成功！

用料

玉米油80g，糖粉60g，鹽一小撮（1g左右），香草精幾滴，牛奶130g，雞蛋4只（土雞蛋，180g左右），普通面粉110g，玉米淀粉20g

植物油香脆蛋卷的做法

1，玉米油，糖粉，鹽，香草精混合均勻，攪拌至融合。

2，加入雞蛋，攪勻。

3，加入牛奶，攪勻。

4，篩入面粉，攪勻至無面粉顆粒，面糊順滑。

5，靜置兩小時后，再把面糊攪勻，會發現面糊更順滑了。

6，預熱蛋卷機，兩面都要預熱啊！香蕉，芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(Musa)植物，又指其果實。接著就是舀面糊，夾緊蛋卷機，翻面，查看～慢工出細活，就不要搞了，哈哈～小火小火小火，小火出來才香，火大了，蛋卷機會受熱不均勻，容易糊！卷的時候，左手戴手套，右手拿筷子，直接在蛋卷機上卷，速度要快，很燙啊～然后放涼網晾涼，涼了之后趕緊密封保存…但是，我每次做就會邊做邊吃，邊吃邊做…

補充說明：

1.蛋卷要烤到時候，否則涼了也會不脆，多試就能掌握時間了。

2.烤蛋卷的時候是一定不能一心二用的，否則，就等著滿屋飄…糊吧～

3.想省事兒的也可以不卷，一樣吃。

4.面糊狀態一定要好，只有多做，總會找到喜歡的面糊和蛋卷狀態！

黑芝麻蛋卷的獨特做法

用料：雞蛋2個，玉米油50g，普通面粉70g，白糖50g，熟黑芝麻15g

黑芝麻蛋卷的做法

1，雞蛋打散后加入白糖攪勻，再加入油攪拌勻,

2，篩入一部分面粉拌勻，再篩入一部分面粉拌勻，直到把面粉都拌入

3，后加入黑芝麻攪拌,

4大火先將蛋卷模兩面充分加熱，然后改中小火，舀一勺面糊約20ml到蛋卷模上

5，慢慢蓋起來，扣住。一面加熱30秒，然后翻面并打開蛋卷模，將蛋卷餅轉180度后再合上，繼續加熱30秒。

6后用筷子夾住蛋卷餅的一頭迅速卷起來即可。

補充說明：

1、在做蛋卷前要將模具在爐子上燒一會，充分加熱，這樣做出來的蛋卷不會顏色不均勻。

2、蛋卷的酥脆程度在于用雞蛋的多少，雞蛋的比例越大蛋卷越酥，面粉的比例越大蛋卷越脆，這個方子做出來的蛋卷脆中帶酥。

3、為了吃到小時候的味道，方子里用的是植物油而不是黃油，味道很好。植物油要選擇味道清淡的，比如玉米油或者葵花籽油。

武漢香來爾食品機械有限公司成立于2001年2月，是生產銷售休閑食品加工設備的廠家。公司緊跟市場潮流與華工、華農多名共同開發新穎、先進、實用的適應市場需求的食品機械，自有車、刨、鉆、銑、剪板、折彎等先進機床100多臺 套。（不要問我是怎么知道的哈哈）面粉和牛奶用量可以自行調整，覺得面糊稠了就加牛奶，稀了就加面粉，直到找到佳狀態。阿里巴巴7年誠信通會員，產品出口拉美、非洲、東南亞、歐洲等很多國家和地區，國內很多食品企業都是我們的合作伙伴。

使用方法編輯

1.開箱后，裝上手柄，用清水將六對蛋卷模具清洗干凈，將爐具放到支撐架上，連接通氣管道。

2.使用電子打火器點燃爐具，將爐火調到適當大小。

3.轉動手柄，將蛋卷模具均勻加熱至200度左右。

4.使用加力桿打開模具，用毛刷將模具上涂上食用油，用大小適中的湯勺將攪拌均勻的糊料放置在蛋卷模具夾中央，扣緊模具即可，依次工作至第六個蛋卷模具時，板已經成熟了，這時可以取出，接著在倒上料糊，繼續依次循環工作。