今天就教大家一道在營養價值方面完勝土豆牛肉的菜，它就是黃豆燉牛肉！口感也完全不輸給土豆燉牛肉，不僅如此，多吃黃豆燉牛肉還可以有抗癌的效果！

黃豆含有豐富的，蛋白質含量極高，被人稱為植物中的“肉類”，半斤黃豆中含蛋白質的含量相當于一斤多豬肉，或者說20多個雞蛋，另外黃豆作為食療食品，對很多疾病都有一定的作用，可以降血脂，能美白護膚，更厲害的是，黃豆對于不同的癌癥都有著一定的抑制效果，特別是對于乳腺癌，有奇效。單單就從這一點來看，黃豆就已經完勝了土豆。

說了這么多，那么黃豆和牛肉怎么做成菜呢？一起來看具體的操作：

首先，黃豆提前就要泡好，我們要將買來牛肉切成好洗凈，泡去血水后加上醬油，食鹽，料酒進行腌制，時間大概十分鐘。準備蔥姜蒜，辣椒剁碎，桂皮等調味品一旁準備。

食用油下鍋后調料，辣椒、花椒、生姜、蒜沫先進鍋，接著牛肉下鍋，大火煸炒，牛肉8分熟時將泡好的黃豆放進鍋里一起煸炒，然后小火燜一分鐘，加入適量水進行燉煮，煮熟后加入蔥花，一道“抗癌神菜”就這樣出鍋了。

不得不說的是，這是一道營養豐富，色香味俱全的菜肴，由于牛肉和黃豆中含有大量的蛋白質，加上黃豆還含有大量的鈣，以及對各種癌癥的抑制，特別是乳腺癌，這道菜對于女性來說是極好的美白護膚，保持身體健康的佳品，對小孩來說，想要長高、增強體質，那就來一碗黃豆燉牛肉吧