購買豬肉時要注意什么？
盡量買品牌的。品牌的豬頭肉質量有保證，都是的，即使貴一些，吃的也放心。有些黑心小攤販，會買病死豬頭肉，非常危害身體的。
看豬頭肉的顏色。好的豬頭肉，顏色應該比較淡，不會太紅，那些顏色過于鮮艷的，往往添加很多色素，不好了。
聞一聞氣味。購買豬頭肉時，要仔細聞一聞氣味，看看豬頭肉是否有變質等霉味。或者是有刺鼻的香味，等等都不宜購買。
看生產日期。購買真空的豬頭肉，要看好生產日期。即使是新鮮的，也要看進貨的日期才行。
注意豬頭肉的相關添加成分。有的豬頭肉添加添加劑過多，不宜購買。要仔細查看1相關的添加成分。 不要買露天的豬頭肉。露天的豬頭肉細1菌含量很高，非常不衛生，大家不要購買。
冷鮮肉又被稱為排酸肉,就是指嚴格遵守寵物醫生檢驗檢疫規章制度,對宰殺后的畜tongti快速開展制冷解決,使tongti溫度(以后腿肉為測點)在24h內降至0～4℃,并在事后生產加工，商品流通和市場銷售全過程中持續保持在0～4℃的生小鮮肉。1冷鮮肉的優點冷鮮肉的生產制造從原料生產加工到售賣的整個過程都是在全層面品質體系管理的嚴苛監管下,確保了商品的和規范化,也完成了生產制造的產業化和智能化。它擺脫了熱小鮮肉，冷凍肉在品質上存在的問題和缺點,關鍵有下列4大優勢。在這個過程中，會產生一些乳酸等酸性物質，導致肉的ｐＨ值下降，下降到一定程度后，又通過自身的酶解過程，使ｐＨ值重新上升。(1)安全性能高:冷鮮肉從原料檢驗檢疫，宰殺，切分到剔骨，包裝，運送，儲藏，市場銷售的整個過程自始至終處在嚴苛監管下,商品一直維持在0～4℃的超低溫下,不但大幅度降低了原始菌數,并且因為一直處在超低溫下,還緩解了冷鮮肉中脂類的空氣氧化速率,降低了醛，酮等小分子水臭味物的轉化成,避免其對身體健康的不好危害,其環境衛生品質明顯提升。
近日，在天津靜海海吉星農副產品物流園區冷庫門口，職工正安全駕駛電動叉車熟練地將成袋的美國炸薯條從貨車上運往冷庫內。與過去不一樣，這種預包裝食品由天津市港口到港后被立即運到天津靜海區，貨物將在靜海進行過關及檢驗檢疫的有關辦理手續。專家指出，冷鮮肉從外型、口感、營養等角度來看都優于其它肉類，是消費者購買肉類很好的選擇。5月31日，京津冀一體化（天津市）檢驗檢疫試點區在天津靜海創建，“進口肉類食品”和“預包裝食品”等兩大類貨物將完成“進口直達”，因為縮小了中間商，貨物過關率進一步提高。
為進一步推動中國肉類商品的可持續發展觀立足于國際視野，依靠互聯網技術新時代科技方式，根據SIALChina中食展的國際化演出舞臺，近日，“保駕護航質量?方式——肉的國際化之途”峰會上海市區取得成功舉辦，本次主題活動的舉行，是為肉類商品的長久長遠發展趨勢助一臂之力。如果我們擴大觀察時段就會發現，豬周期一次又一次出現，反映出市場的供需波動，而在這種波動之外，還有兩個重要因素在影響著豬肉的價格。北京食品科學院副院長喬李丹，中國各大城市農貿市場中心vip會員部負責人但永紅，北京市愛博西雅展覽會有限責任公司董事總經理，SIALChina中食展CEO劉進，及有關公司和新聞媒體代表等一同參加了此次社區論壇。