西湖龍井茶茶的泡法一弄龍井茶：上投法①.提前準備玻璃杯子(本例杯子尺寸約200ml)，放入適當適溫的沸水后，資金投入約5克是龍井茶茶葉。②.靜候龍井茶葉一片一片下移，賞析他們漸漸地顯露婀娜多姿的身態。③.茶葉在杯里慢慢屈伸，一旗一，左右浮沉，湯明色綠，記憶猶新。④.再細心些賞析，這真可說是一種藝術享受呢。⑤.盡管早已能夠品嘗了，但總不舍，再看她一眼。2西湖龍井茶茶的泡法二弄龍井茶：中投法①.提前準備玻璃杯子(本例杯子尺寸約200ml)，先放入適溫水約三分之一，資金投入約5克是龍井茶茶葉，靜候茶葉漸漸地舒展。②.待茶葉舒展后，滿油沸水。③.可以喝了，但還是不舍，容你再多看看她幾眼。3西湖龍井茶茶的泡法三弄龍井茶：下投法①.提前準備瓷蓋杯(本例尺寸約150ml)，溫杯，資金投入適當龍井茶茶葉。②.添加少量適溫水。③.拿出沖調杯，緩緩搖晃使茶葉濡濕，并讓茶葉當然舒展。④.待茶葉稍為舒展后，添加九分滿沸水。⑤.等候茶葉總混茶水。⑥.用水杯略微轉動茶水，使茶葉溶出的茶水更均值。⑦.倒進小茶杯中品嘗。
明朝，明太祖朱元璋宣布禁造團茶，改茶制為葉茶(茶餅)，唯令采芽茶以進，從此改變了唐代至今飲用末茶為主導的習慣性。明朝黃一正百度收錄的名茶錄及江南才子徐文長集錄的名茶中，都是有龍井茶。由此可見龍井在明朝早已變成了性的名茶。龍井茶的焙制，較之過去也是一種自主創新，明始以烘青替代蒸青，但一般茶炒后還需要蛋糕烘焙，才可以干躁為制成品，而龍井茶只炒不焙，其制成品維持了茶的翠綠本色。明朝的龍井飲用方式跟當代一樣，既用茶具容茶，湯壺(煮水壺)燒開水沖調，再引入杯子飲用。
品質特點龍井茶有“色綠、香郁、味辛、形美”四絕之稱。從外型看，茶呈平扁樣子，葉鮮嫩，條型齊整，顏色出現淺綠色并非綠色，觸感光潔，一芽一葉或二葉。茶水呈翠綠色、光亮，倘若水體偏硬，湯色會略淺；味道純鮮醇厚，香氣濃郁。茶泡后芽葉勻稱，顏色黃綠色，葉片詳細。種類等級龍井茶依照地區分成西湖龍井、錢塘江龍井、越州龍井等，而龍井茶中品質為人推崇的是西湖龍井，西湖龍井中品質的應屬獅峰龍井。西湖龍井分獅、龍、云、虎、梅五大主產區。“獅”字號為龍井獅峰一帶所產，“龍”字號為龍井、翁家山一帶所產，“云”字號為云棲、五云山一帶所產，“虎”字號為虎跑一帶所產，“梅”字號為梅家均一帶所產。
西湖龍井為何惹人愛？喜歡西湖龍井的茶人都懂，的杭州西湖明前龍井茶，是不害怕用開水沖泡的。僅是把干茶放進熱杯，就能感覺到它香氣撲鼻香味。沖泡后，會出現鮮明豆香、蘭香或者嫩栗香，就算并不是老茶客也能夠輕松嗅到。用心去感受，口感是純鮮不苦，喝了口舌生津。它茶外觀設計平扁光潔，苗鋒尖窄，表面并沒有絨毛，色調當然蔥綠，綠中帶黃。通過玻璃茶杯，望著左右重浮的茶，望著碧綠的白湯，瞅著細嫩的芽尖，不由自主生氣盎然，神清氣爽。