使用商用電磁爐不能忽視的地方：

1、當鍋從玻璃陶瓷板上取下時，電磁爐廠家，不要用手觸摸玻璃陶瓷板，以免被余熱灼傷;

2、玻璃陶瓷在使用過程中如有破損，請立即停止使用，以免觸電；

3、廚具勺子鍋蓋刀叉等金屬物品不得放在灶臺的烹飪區；

商用電磁爐的優點很多，如升溫快、熱效益高、無明火、沒有煙、不產生有害氣體、周圍環境不產生熱輻射、小型(大型大鍋灶除外)、安全性好、外觀美觀等。

電磁爐舒適: 人性化設計，操作方便，檔位調節開關輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產品使用簡單方便，整個廚房環境清涼舒適。安全: 由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應加熱，所以沒有漏電危險。電磁爐發熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對磁力線的匯聚吸收作用，并且經過金屬外殼屏蔽所以不會對人體造成傷害。

電磁爐防干燒，空燒，當無人在場干燒空燒時，不到1分鐘就會自動關機，安全和可靠。而煤氣爐發生此種情況就相當危險。電磁爐具有十種保護功能，爐面有鍋具固定支架且機子本身不產生熱，功能鍵為觸摸式（一指通），所以老人使用更放心。而煤氣爐老人使用時開關機不方便，且消費金額比較昂貴，存在安全隱患。

火鍋電磁爐安全性由內部結構所決定的。火鍋電磁爐加熱線圈盤是由多根漆包線盤繞而形成的圓盤形裝置。其主要作用是通過交變電流生產交變磁場，從而使得導磁性的金屬炊具切割磁力線形成渦流而加熱食物。在線圈盤中間有熱敏電阻來輔助控制溫度和提供溫度顯示數據的采集。

為了讓電磁爐的控制電路得以正常工作，在線圈盤周圍有氧化鐵原件來吸收線圈盤產生的干擾磁場。這個吸收磁場部件的好壞也會在一定程度上影響磁場的泄漏，從而關系到使用電磁爐的輻射安全問題。

電磁爐表面要保持干凈不能有水漬、碎渣、油等不潔物否則使用時會產生刺耳的響聲和刺鼻的氣味。電磁爐放置的地方一定要平穩，不能晃動。鍋底要平，如果鍋底凹凸不平就不能有效的與電磁爐面板切合；鍋底不平整導致電磁感應受熱不均勻，而且炒出的菜也可能沒那么好吃。電磁爐是一種很安全的炊具，里面設置了很多安全保護措施，產生聲響時并不會出現等危險情況。

商用電磁爐的使用功率是比較大的，而家庭的電壓一般是220V，電線有2.5平方和4平方兩種規格，如果要在家里使用就要考慮線路所能承擔的功率和同時使用系數。