使用商用電磁爐不能忽視的地方：

1、當(dāng)鍋從玻璃陶瓷板上取下時(shí)，電磁爐廠家，不要用手觸摸玻璃陶瓷板，以免被余熱灼傷;

2、玻璃陶瓷在使用過程中如有破損，請立即停止使用，以免觸電；

3、廚具勺子鍋蓋刀叉等金屬物品不得放在灶臺(tái)的烹飪區(qū)；

商用電磁爐的優(yōu)點(diǎn)很多，如升溫快、熱效益高、無明火、沒有煙、不產(chǎn)生有害氣體、周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、小型(大型大鍋灶除外)、安全性好、外觀美觀等。

電磁爐舒適: 人性化設(shè)計(jì)，操作方便，檔位調(diào)節(jié)開關(guān)輕松方便。煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產(chǎn)品使用簡單方便，整個(gè)廚房環(huán)境清涼舒適。安全: 由于電磁爐線圈和鍋體沒有直接接觸，而是靠電磁感應(yīng)加熱，所以沒有漏電危險(xiǎn)。電磁爐發(fā)熱線圈本身有磁條陳列，和鍋體對(duì)磁力線的匯聚吸收作用，并且經(jīng)過金屬外殼屏蔽所以不會(huì)對(duì)人體造成傷害。

電磁爐防干燒，空燒，當(dāng)無人在場干燒空燒時(shí)，不到1分鐘就會(huì)自動(dòng)關(guān)機(jī)，安全和可靠。而煤氣爐發(fā)生此種情況就相當(dāng)危險(xiǎn)。電磁爐具有十種保護(hù)功能，爐面有鍋具固定支架且機(jī)子本身不產(chǎn)生熱，功能鍵為觸摸式（一指通），所以老人使用更放心。而煤氣爐老人使用時(shí)開關(guān)機(jī)不方便，且消費(fèi)金額比較昂貴，存在安全隱患。

火鍋電磁爐安全性由內(nèi)部結(jié)構(gòu)所決定的。火鍋電磁爐加熱線圈盤是由多根漆包線盤繞而形成的圓盤形裝置。其主要作用是通過交變電流生產(chǎn)交變磁場，從而使得導(dǎo)磁性的金屬炊具切割磁力線形成渦流而加熱食物。在線圈盤中間有熱敏電阻來輔助控制溫度和提供溫度顯示數(shù)據(jù)的采集。

為了讓電磁爐的控制電路得以正常工作，在線圈盤周圍有氧化鐵原件來吸收線圈盤產(chǎn)生的干擾磁場。這個(gè)吸收磁場部件的好壞也會(huì)在一定程度上影響磁場的泄漏，從而關(guān)系到使用電磁爐的輻射安全問題。

電磁爐表面要保持干凈不能有水漬、碎渣、油等不潔物否則使用時(shí)會(huì)產(chǎn)生刺耳的響聲和刺鼻的氣味。電磁爐放置的地方一定要平穩(wěn)，不能晃動(dòng)。鍋底要平，如果鍋底凹凸不平就不能有效的與電磁爐面板切合；鍋底不平整導(dǎo)致電磁感應(yīng)受熱不均勻，而且炒出的菜也可能沒那么好吃。電磁爐是一種很安全的炊具，里面設(shè)置了很多安全保護(hù)措施，產(chǎn)生聲響時(shí)并不會(huì)出現(xiàn)等危險(xiǎn)情況。

商用電磁爐的使用功率是比較大的，而家庭的電壓一般是220V，電線有2.5平方和4平方兩種規(guī)格，如果要在家里使用就要考慮線路所能承擔(dān)的功率和同時(shí)使用系數(shù)。