化學性質
酸堿性酸性（乙醇不是酸，它不能使酸堿指示劑變色，也不具有酸的通性）乙醇的各種化學式乙醇溶液中含有極化的氧氫鍵，電離時生成烷氧基負離子和質子。但酒精濃度不可過高，否則可能會刺激皮膚，并吸收表皮大量的水分。乙醇的pKa=15.9，與水相近。乙醇的線鍵式乙醇的酸性很弱，但是電離平衡的存在足以使它與重水之間的同位素交換迅速進行。
還原性乙醇具有還原性，可以被氧化（催化氧化）成為醛甚至進一步被氧化為酸。酒精罪魁禍首通常被認為是有一定毒性的（乙醇在體內也可以被氧化，但較緩慢，因為沒有催化劑），而并非喝下去的乙醇。2Cu+O2－加熱→2CuOC2H5OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O即催化氧化的實質(用Cu作催化劑）總式：2CH3CH2OH+O2－Cu或Ag→2CH3CHO+2H2O乙醇也可被硫酸跟鉀的混合物發生非常激烈的氧化反應，燃燒起來。 化學方程式：實際上是銅先被氧化成氧化銅；然后氧化銅再與乙醇反應，被還原為單質銅（黑色氧化銅變成紅色）。乙醇也可被鉀氧化，同時鉀由紫紅色變為無色。乙醇也可以與酸性鉻酸鉀溶液反應，當乙醇蒸汽進入含有酸性鉻酸鉀溶液的硅膠中時，可見硅膠由橙紅色變為灰綠色，此反應可用于檢驗司機是否飲酒駕車（酒駕）。
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運輸注意事項：鐵路運輸時應嚴格按照鐵道《危險貨物運輸規則》中的危險貨物配裝表進行配裝。運輸時單獨裝運，運輸過程中要確保容器不泄漏、不倒塌、不墜落、不損壞。運輸時運輸車輛應配備相應品種和數量的消防器材。嚴禁與酸類、物、有機物、氧化劑、自燃物品、遇濕物品等并車混運。隨著MTBE在美國使用量的減少和禁用，燃料乙醇將成為MTBE含氧化合物的替代產品。運輸時車速不宜過快，不得強行超車。運輸車輛裝卸前后，均應清掃、洗凈，嚴禁混入有機物。儲存于陰涼、通風的庫房。遠離火種、熱源。庫溫不超過30℃，相對濕度不超過80%。包裝要求密封，不可與空氣接觸。應與還原劑、活性金屬粉末、酸類、食用化學品分開存放，切忌混儲。儲區應備有合適的材料收容泄漏物。
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