公司主營：山西廚房設(shè)備，太原廚房設(shè)備，山西商用廚房設(shè)備，山西飯店廚房設(shè)備，太原飯店廚房設(shè)備，山西酒店廚房設(shè)備，太原酒店廚房設(shè)備，山西整體廚房設(shè)備，太原整體廚房設(shè)備，山西不銹鋼廚房設(shè)備等，歡迎來電咨詢。
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廚房通風(fēng)需講究。無論采用什么樣的排風(fēng)設(shè)備，的是要使廚房，尤其是配菜、烹調(diào)區(qū)形成負(fù)壓。負(fù)壓是指排出去的空氣量要大于補(bǔ)充進(jìn)入廚房的新風(fēng)量，這樣廚房才能保持空氣清新，使廚房?jī)?nèi)產(chǎn)生的油煙氣味不會(huì)往餐廳飄散，以達(dá)到隔熱、隔味的效果。
設(shè)備安置重實(shí)用。首先，新建或改造廚房時(shí)，很多老板為追求視覺效果或方便顧客參觀，片面追求設(shè)計(jì)效果或買設(shè)備只重外表，結(jié)果買回的設(shè)備板太薄、質(zhì)太輕，工作臺(tái)一用就晃，爐灶一燒就臌，冰箱一不小心就升溫。還有些設(shè)備看似新穎、功能超前，而真正的實(shí)用價(jià)值不高，如好多國產(chǎn)的運(yùn)罩、升降傳菜梯等。往往是施工人員撤出，酒店籌建人員退場(chǎng)，接手的廚師成了設(shè)備的修理工。
排水要及時(shí)。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。可有些廚房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機(jī)連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，很難做到干爽、潔凈。
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1、不銹鋼炒鍋炒萊后一定要及時(shí)清洗，不可以讓污染物分解被氧化,因?yàn)檫@樣會(huì)加大清洗的難度。
2、不可以用含氯的清潔液。
3、不使用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如漂白液、次氧酸鈉等進(jìn)行清洗。
4、用粉末狀清洗液時(shí)要沿不銹鋼炒鍋的紋路來洗擦。
5、不可以用帶油乎乎的清潔抹布去擦洗，每次清洗后一定要用溫度合適的水切底沖洗去清潔劑，因好多清潔劑自身含有一定的腐蝕性化學(xué)物質(zhì)，若殘余會(huì)對(duì)鍋身產(chǎn)生腐蝕。沖洗后，須用干凈的手巾擦干鍋身，以防水。
6、一定要注意火焰不可以超過鍋底底盤，以防造成不銹鋼炒鍋?zhàn)凕S或變黑。
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廚房設(shè)備的防銹怎么處理呢?
1.不銹鋼焊接后必須防銹，以防氧化腐蝕。焊接表面應(yīng)進(jìn)行拋光以防止腐蝕。底部應(yīng)適當(dāng)拋光并涂上金屬彩色防銹漆。在鍍鋅框架焊接時(shí)，應(yīng)在鍍鋅框架前進(jìn)行焊接。如果需要鍍鋅框架，焊接后應(yīng)涂上金屬光澤。防銹漆。
2.托架管
除特別提及外，所有支撐銷應(yīng)不小于38毫米不銹鋼。
3.腿橫撐
除非另有說明，所有足部支撐件應(yīng)采用直徑25毫米×1mm厚的不銹鋼制成。橫向支撐應(yīng)垂直于主腳且水平于主腳，除另有說明外，應(yīng)焊接并安全地在地面上方180mm處接地。
4.加強(qiáng)支撐
廚房設(shè)備廠家所有工作面、工作臺(tái)、排水板、洗碗石表面等均需安裝加固支架，加固支架厚度至少2mm，材質(zhì)為不銹鋼。
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酒店廚房設(shè)備工程對(duì)應(yīng)的解決措施
1、廚房排/送風(fēng)系統(tǒng)的問題
廚房排煙效果的好壞，主要取決排送風(fēng)系統(tǒng)的技術(shù)是否到位，為了達(dá)到國家環(huán)保局規(guī)定的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)，廚房需增加油煙凈化器設(shè)備，對(duì)排風(fēng)效果產(chǎn)生嚴(yán)重阻力，這樣對(duì)風(fēng)機(jī)要求更高，因此，需采用目前國際流行的雙離心混合抽風(fēng)柜，同時(shí)可將油煙進(jìn)行直排;
2、排水地溝的問題
采用明溝墊層的方法來處理，如墊層需墊至350mm/H，如空間高度足夠，可設(shè)地溝隔油池;如條件不夠，可建議采用下排式的方法。
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