法國(guó) ENIMIA 依尼米亞干紅葡萄酒

專柜價(jià)：RMB 128

所屬類別：進(jìn)口葡萄酒系列

產(chǎn)品規(guī)格：6支裝

原產(chǎn)地：法國(guó)

酒精度：13%vol

保質(zhì)期：10年

原料與輔料：葡萄品種：梅洛

儲(chǔ)存方式：避光、常溫臥放或倒放

包裝方式：紙盒

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葡萄酒算素食嗎？

下面，一起來看一看葡萄酒中使用了哪些動(dòng)物產(chǎn)品吧。

1. 蛋清

現(xiàn)今，許多波爾多（Bordeaux）酒莊仍在使用簡(jiǎn)單也老舊的下膠方式。用赤霞珠（Cabernet Sauvignon）釀造的紅葡萄酒在桶中時(shí)單寧十分重，也很內(nèi)斂。往桶中加入蛋清，攪拌之后讓它們沉降到底部，這時(shí)粗糙的單寧就被去除。

這項(xiàng)技術(shù)之所以行得通是因?yàn)槟贻p的單寧帶有負(fù)電荷，而蛋清則帶有正電荷。當(dāng)它們?cè)谕爸谢旌蠒r(shí)，帶有負(fù)電荷的單寧和帶有正電荷的蛋清會(huì)相互吸引，然后沉至底部，而清澈、單寧變少的葡萄酒則被排出。此外，也可以使用蛋清粉來下膠。

結(jié)論：這樣釀造出來的葡萄酒是素食，但不是嚴(yán)格意義上的素食。

2. 酪蛋白（Casein）

酪蛋白是牛奶中的一種蛋白質(zhì)，在釀酒中常用于使白葡萄酒變得澄澈，減少氧化污染。有時(shí)，酒莊也會(huì)使用脫脂奶來達(dá)到這個(gè)目的，尤其是在釀造非常清澈的長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）葡萄酒時(shí)。

結(jié)論：這樣釀造出來的葡萄酒是素食，但不是嚴(yán)格意義上的素食。

3. 明膠（Gelatin）

明膠是一種從動(dòng)物皮毛和骨骼中提取的蛋白質(zhì)，可用于紅、白葡萄酒的釀造。紅葡萄酒的口感可以變得柔軟，而白葡萄酒則能夠獲得更明亮的顏色，不過通常要以損失一些單寧為代價(jià)。

結(jié)論：這樣釀造出來的葡萄酒不是素食。

4. 魚膠（Isinglass）

魚膠在以前釀酒時(shí)使用得更廣泛，這種物質(zhì)是從鱘魚或其它魚類的魚鰾中提取出來的，它可以通過去除葡萄酒中的固體物質(zhì)以及過深的顏色來使酒液變得澄清。

結(jié)論：這樣釀造出來的葡萄酒不是素食。

5. 殼聚糖（Chitosan）

殼聚糖是一種碳水化合物，來源于甲殼類動(dòng)物的外殼。殼聚糖帶有正電荷，可用于去除白葡萄酒過深的顏色以及過多的酚類物質(zhì)。

結(jié)論：這樣釀造出來的葡萄酒不是素食。

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喝葡萄酒對(duì)身體有什么壞處？

標(biāo)簽： 喝葡萄酒的壞處 瀏覽次數(shù)：8218

一般來說，喝葡萄酒對(duì)人體的身體是有諸多保健益處的，只有當(dāng)飲用過量或者飲料不當(dāng)時(shí)才會(huì)對(duì)人體造成壞處：

1、葡萄酒中含有酒精，過多飲用葡萄酒會(huì)加臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)心臟、腦部、肝、胰臟都不好；

2、葡萄酒如果和食物搭配不當(dāng)，會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如咖啡、海藻、茶、、豬肝等與紅酒一起食用的話會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。

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