隨著辣椒烘干房廠家的轉型升級，辣椒烘干房的市場形勢離不開市場需求，市場需求主導著紅辣椒烘干房產業的發展。據悉，智能控制技術在國外紅辣椒烘干房的成功應用，進一步提高了紅辣椒烘干房的技術水平。

辣椒烘干房廠家教您如何避免設備生銹

辣椒烘干房生銹是許多設備常見的問題，如何防止這個問題呢？

1、根據辣椒烘干房的選材情況，304不銹鋼能有效防止這種問題；2、對含有化學物質的產品表面應進行良好處理；3、定期維護和涂油；4、盡量不要過早撕下辣椒烘干房的外膜；5、每天使用后用干毛巾擦拭室內；6、每天擦拭后，將拖車和板晾干；7、按辣椒烘干房的說明進行保養。

影響辣椒烘干機效果的因素有哪些？

當我們在烘干辣椒時，不同的辣椒品種所含有的含水量及采摘時期是不同的。還有辣椒的烘干時間。辣椒表面有一層角質層，就是因為這層角質層阻礙了辣椒的水分的蒸發效率。而不同的辣椒品種，脫水速度，脫水效率都是不一樣的。辣椒在烘干過程中是需要有烘干經驗以及烘干參數的。烘干參數的話一般廠家會在客戶購買的時候根據客戶辣椒的特性，給客戶制定一套合理的辣椒烘干方案。同時在辣椒實際烘干過程中還需要根據環境以及其他的因素進行適當的調整，選擇合適的辣椒烘干方法。還有就是我們所選擇的辣椒烘干機，因為生產該機的廠家不同，所以烘干工藝上也會有很大的差別。因為辣椒烘干機屬于非標定制機，沒有一個統一的制作方法以及標準，所以基本上辣椒烘干設備都屬于廠家自主研發生產的。廠家的生產能力及其自身的烘干技術都會影響。

辣椒烘干房應注意的事項:辣椒烘干房的溫度46~55℃是干辣椒的溫度范圍。在辣椒含水量下降到50%之前，辣椒烘干房可以在46~50℃的慢溫下干燥，然后切換到50~55℃進行快速加熱干燥。也就是說，當辣椒含水量高時，干辣椒室的加熱應該慢，當含水量低時，辣椒烘干房的加熱應該快，辣椒的保存和形成更多的香味物質，提高食物質量，防止辣椒干燥顏色的褐變反應。

辣椒烘干房要注意的事項：辣椒烘干房溫度46~55℃是干燥辣椒的溫度區限。辣椒含水量下降到50%之前，辣椒烘干房可以用46~50℃的慢溫干燥，然后切換到50~55℃進行快速的升溫干燥。也就是說，辣椒含水量高時干燥辣椒室的升溫應該慢，含水量少時，辣椒烘干房的升溫應該快一點，辣椒的保留和形成更多的香味物質，提高食品質量，防止辣椒干燥顏色的褐變反應。