確保食品制作過程中環(huán)境的潔凈度和安全性，可以的保護(hù)我們消費(fèi)者的健康和安全。在食品工業(yè)中，車間凈化非常重要，可以確保食品生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生和安全。同時(shí)，凈化車間空氣也可以提高工作人員的工作效率和工作環(huán)境。萬級(jí)食品車間凈化工程的要求一般包括以下內(nèi)容：空氣凈化：確保車間內(nèi)空氣質(zhì)量達(dá)到萬級(jí)潔凈度要求，采用過濾器、送風(fēng)管道、排風(fēng)系統(tǒng)等設(shè)備，確保車間內(nèi)空氣流動(dòng)穩(wěn)定。

正規(guī)食品廠必須建設(shè)潔凈車間，在潔凈車間內(nèi)操作生產(chǎn)，才可有效減少生產(chǎn)出的產(chǎn)品變質(zhì)長(zhǎng)霉，延長(zhǎng)食品保質(zhì)期。常規(guī)食品凈化車間需要達(dá)到十萬級(jí)空氣凈化標(biāo)準(zhǔn)（少數(shù)某些食品廠要求到萬級(jí)別）。生產(chǎn)車間：用于加工和制造食品的車間，如烤焙車間、炒制車間、加工車間等。包裝車間：用于食品包裝的車間，如灌裝車間、封口車間、包裝車間等。食品工廠車間凈化等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)通常根據(jù)所生產(chǎn)的食品種類和生產(chǎn)工藝的要求而定。通常采用ISO 14644-1標(biāo)準(zhǔn)，按照空氣潔凈度級(jí)別分類，一般將食品工業(yè)車間空氣潔凈度級(jí)別劃為九級(jí)。

生產(chǎn)車間：用于加工和制造食品的車間，如烤焙車間、炒制車間、加工車間等。包裝車間：用于食品包裝的車間，如灌裝車間、封口車間、包裝車間等。化學(xué)品儲(chǔ)存車間：用于儲(chǔ)存食品添加劑、化學(xué)品等的車間，如化學(xué)品儲(chǔ)藏室等。除味常用的方法包括活性炭吸附、催化燃燒、臭氧催化等。車間的清潔與消毒：定期清潔和消毒車間設(shè)備和表面，防止交叉污染和細(xì)菌滋生。

環(huán)境溫度控制食品廠車間中溫度的控制是非常重要的，因?yàn)檎_的溫度可以提高產(chǎn)品的質(zhì)量和保質(zhì)期。應(yīng)提供適宜的環(huán)境溫度，生產(chǎn)操作在舒適的環(huán)境下進(jìn)行，以避免影響生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。一般作業(yè)區(qū)（非清潔區(qū)）：一般的原料、成品、工具儲(chǔ)存區(qū)域，包裝成品轉(zhuǎn)運(yùn)區(qū)域等原料、成品風(fēng)險(xiǎn)較低的區(qū)域，如外包裝室、原輔料倉(cāng)庫(kù)、包裝材料倉(cāng)庫(kù)、外包裝車間、成品倉(cāng)庫(kù)等。凈化器的使用：凈化器是一種用于凈化空氣的設(shè)備，可以通過過濾空氣中的污染物來凈化車間空氣。凈化器可以分為多種類型，包括機(jī)械過濾器、靜電過濾器、纖維過濾器等。