五氧化二磷化學式P2O5。由磷在氧氣中燃燒生成。為白色無定形粉末或六方晶體。易吸濕。360℃升華。溶于水產生大量熱并生成磷酸，對乙醇的反應與水相似。相對密度 2.39。熔點569℃。為酸性氧化物有腐蝕性，不可用手直接觸摸或食用，也不可直接聞氣味。該品具有強腐蝕性，根據《危險化學品名錄》將該物質劃分為第8.1類酸性腐蝕品。

能溶于水，放出大量的熱，先形成偏磷酸、焦磷酸等，終變成正磷酸。 在空氣中吸濕潮解。與有機物接觸會發生燃燒。接觸有機物有引起燃燒危險。受熱或遇水分解放熱，放出有毒的腐蝕性煙氣。具有強腐蝕性。 五氧化二磷是磷酸的酸酐。用作氣體和液體的干燥劑；有機合成的脫水劑、滌綸樹脂的防靜電劑、藥品和糖的精制劑。是制取高純度磷酸、磷酸鹽、磷化物及磷酸的母體原料。還可用于五氧化二磷溶膠及以H型為主的氣溶膠的制造。

洗滌用品檢測之五氧化二磷含量，洗滌用品的五氧化二磷含量是指產品中的聚磷酸鹽折算成五氧化二磷來表示的含磷量，并不是指產品中含有的五氧化二磷。檢測方法有兩種，均是采用化學手段將聚磷酸鹽水解后，再反應生成其他物質，分別通過標準物質對照測吸光度和沉淀重量法檢測出來。磷是生物生長必須元素之一，但水體中含磷量過高，會導致富營養化，使水質惡化，造成水體污穢異臭，是使湖泊發生富營養化和海灣出現赤潮的主要原因。

作品質改良劑，有提高食品的絡合金屬離子、pH值、增加離子強度等的作用，由此改善食品的結著力和持水性。我國規定可用于奶酪，大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、魚、蝦和蟹中大使用量為3.0g/kg;在罐頭、果汁、飲料和奶制品中大使用量為0.5g/kg。磷酸三鈉用在冶金、化工、紡織、印染、造紙、機電等工業中用作水的軟化劑，鍋爐管清洗劑和洗滌劑，金屬防銹劑。