速凍冷庫安裝中易忽視的問題

制冷系統維修措施不力設施設備老化嚴重

制冷機的正常維修周期一般為運轉8000～10000h即應進行大維修；運轉3000～4000h進行中維修；運轉1000h進行小維修[5]。適時對制冷系統進行維修、保養，可以及早消除事故隱患。

國內大多數速凍冷庫尤其是90年代以前所建冷庫，設施設備陳舊、管道嚴重腐蝕、墻體脫落、地基下陷、壓力容器不定期檢驗。普遍開開停停，帶病運營現象十分嚴重。

-18~-23℃的水產冷庫建設通常被稱為是冷凍庫建設，而-36℃的水產冷庫建設被稱為速凍庫建設，兩者庫房溫度設定的差異就取決于入庫前水產的溫度。一般，水產捕撈后會通過碎冰法等將捕獲的水產送至水產低溫加工車間，通過快速的清洗、分揀、包裝等程序后需送入速凍冷庫快速凍結水產，使得水產自身中心溫度達到-18℃，再送至-18~-23℃的冷凍庫中長期冷凍儲藏或送入低溫冷凍車中運輸配送。

其中，快速凍結時間的控制很重要，只有越快達到-18℃，水產在解凍時才能可逆地還原水產的原始風味。例如，速凍冷庫的配置就是基于客戶2小時速凍300㎏的凍結需求進行設備選型和方案設計的。

食品冷庫建設的地基要求

食品冷庫建設中，低溫冷庫地坪建設除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必須進行處理，以防止土壤凍結。因冷庫的地基受低溫的影響，土壤中的水分容易被凍結，土壤凍結后體積膨脹，會引起地面破裂合建筑結構變形等。

制冷設備影響食品冷庫的溫度

不同的冷庫溫度要求需要不同的冷庫設備，通常質量要求高的冷庫會采用無霜速凍制冷方式，配置品牌壓縮機及制冷配件設備等，采用自動化霜，有微電腦智能控制等。

庫溫要求在-18℃~-23℃之間，就是低溫冷庫，低溫冷庫的特點就是不定期逐步的物品放入冷庫，經過一段時間冷庫的溫度達到-20℃。

一些特殊的蔬菜保鮮庫如速凍庫、氣調庫、恒溫庫、防爆庫由于設備、技術要求高了，價格明顯要比普通蔬菜保鮮庫要高出許多。同時，相同蔬菜保鮮庫由于設備不同，蔬菜保鮮庫造價相差也很大。其中對蔬菜保鮮庫價格影響較大的有保溫板、制冷機組、冷風機等。

蔬菜保鮮庫安裝不能光看價格，售后服務更重要，建蔬菜保鮮庫還是要找大公司質量、售后都有保證。

什么是蔬菜：蔬菜有名：高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍，是一種禾本科菰屬多年生宿根草本植物， 分為雙季蔬菜和單季蔬菜，世界上把蔬菜當做一種蔬菜來栽培只有中國和越南。

為什么要用蔬菜保鮮庫貯藏蔬菜：

蔬菜是一種水生蔬菜，深受廣大人們的喜歡，但是大規模貯藏蔬菜不易貯藏，普通貯藏 方法不易保存，蔬菜采摘后2-3天組織既會出現發慷、紅變和腐爛等現象，利用蔬菜保鮮庫可以 解決蔬菜的貯藏周期短等問題。