
筆者:您說工業化流水養魚技術是將傳統池塘“開放式散養”模式為池塘循環流水“生態圈養”模式,但在人們常規的觀點中大家都認為散養的魚才是天然的,品質好。那么你們這樣把魚圈起來養殖真的好嗎?你對這個問題是怎樣看的?
周:從家禽和畜牧品種上來看,確實是散養的品質更好,比如把雞養在一排排籠子里,那養出來后味道一定不如散養的。進入2000年后,隨著一系列設備的本地化和電力成本的下降,再循環水產養殖業逐漸蓬勃發展。但是在我們的流水養殖系統里并不一樣,傳統的大塘養殖大多數時間水體都是靜止不動的,魚在里面連覓食都省掉了,到投飼時間吃就是了,比如說草魚養的是越來越短、肚子越來越大,甚至還有脂肪1肝。而圈養在水泥槽中的魚因為水是24小時流動的,而魚又有頂水習性,喜歡溯流而上,所以就人為促使它一直在運動,形象地說相當于人在跑步機上的狀態,因此養出來的魚體形更美、味道更佳。
關于流水圈養的魚是否比靜水散養的魚品質更好,這方面的工作很多單位已經在做了,包括魚肌肉品質、營養成份含量、水份含量等的測定,大數據時代只有拿數據說話才能更令人信服。這都是非常好的素材。


自2013年以來,美國大豆出口協會在中國推廣了池塘循環水養魚系統。魚就集中放養在養殖通道中,氣提推水設備安置在通道的進水端,推動水體向通道另一端流動,同時為水體增氧。個試驗場地位于江蘇省蘇州市吳江。自2014年以來,它已擴展到江蘇,安徽和上海,并自2015年以來取得了快速發展。據不完全統計,IPA池塘循環水養魚系統已發展到全1國18個省市,整體流動水箱面積20多萬平方米,水產養殖品種10余種。雖然該技術和模型已廣泛應用于淡水養殖,并在一定程度上得到了推廣,但在中國海水池塘養殖的應用仍然很少。

回顧20181. 2018年水產養殖界發生了哪些重大變化? (1)在環境保護風暴下,大面積的大型養殖池塘,湖泊,水庫等將被關閉; (2)養殖尾水排放的控制越來越嚴格,養殖尾巴不是水產養殖從業者的排水標準實行“一刀切”; (3)禁止使用燃煤鍋爐,禁止挖掘深水熱水井; (4)工廠制造的循環水產養殖系統設備制造商正在逐步增加,“百花齊放,百家爭鳴”的假活潑市場,或產業發展的“過渡期”,工業化循環水產養殖系統的設計水平不平衡,設備制造水平參差不齊(國外模擬,創意差),市場設備市場價格差異明顯。所一字排開的養殖水槽兩頭裝著攔魚柵,前面的“推水增氧”裝置使兩邊塘水24小時循環流動,后面的吸污裝置則時刻收集魚糞殘餌。系統設備管理用戶級別達不到或達不到水平,系統設備出現問題,售后服務不到位等;


