發酵與浸泡結合法 這種結合法，有三種方式可以釀制質量比較好的果酒。

1、選用發酵工藝制取原酒，同時采取浸泡制取原酒，然后立即將兩種原酒合二為一，結合在一起，在室溫15~16℃，進行貯存。也可以采取分別貯存一定時間，然后，按照配酒需要臨時按份額混合。

2、選用果實先浸泡，制取浸泡原酒后，在果楂中兌入糖水，接進人工培養的酵母進行發酵，制取發酵原酒，二種原酒進行合并。這種方法的特點是果香好，發酵安全，平穩，適合于含汁量少的果品加工，可以制作甜型、半甜型果酒。

3、果實先經發酵，放出原酒之后，將皮渣再用浸泡法制取浸泡原酒，二種原酒進行合并。這種方法的特點是原料利用率高，適合制作含糖或不含糖的果酒。

石榴加工配方經過長期實踐，人類逐漸完善了釀酒技術，特別是在17世紀，蒸餾技術應用在釀酒業上，使大批多種類，高質量的酒品得以成功地釀制并長期保存。世界的法國果酒和蘇格蘭的威士忌以及伏特加都是從那時就開始釀造出來的。迄今為止，人們已掌握了非常完整的釀酒技術，不僅能控制酒的度數，而且可隨心所欲地制出各種味道的佳釀。香城酒業秉承“真誠，共贏”理念，始終將“真誠原料，釀造真誠好酒”作為企事業信條，在發展與前進中“與員工共贏，與消費者共贏，與合作伙伴共贏”！

果酒是世界通暢型產品，水果加工廠，在世界飲酒中占15%~20%比例，葡萄酒是果酒中的主要產品，其次產量較大的為蘋果酒，蘋果酒以生產歷史悠久的法國產品有盛名，鶴壁水果加工，美國、澳大利亞、英國的產品也具有較高的市場地位。此外，德國的李子酒、日本的梅酒都是很的產品。香城酒業秉承“真誠，共贏”理念，始終將“真誠原料，釀造真誠好酒”作為企事業信條，在發展與前進中“與員工共贏，與消費者共贏，與合作伙伴共贏”！