在我國很多地區，通過使用節能型辣椒烘干機，使辣椒經過烘干加工后的價值翻了一番，不僅增加了種植者的收入，也保證了加工者的利益，也提高了烘干質量，關鍵是帶動地方經濟發展。辣椒烘干機烘干設備的優勢特點：辣椒烘干需要注意的事項：

1. 辣椒含有十幾種主要營養素，其中，一些成份在高溫下容易丟失和破壞。為了不降低營養成分含量，不宜選擇較高的熱風溫度；

2. 鮮辣椒的水分含量很高，一般為7.5%-8.5%。用40-60℃的熱風干燥時，廢氣的相對溫度首先低于70%，5小時后廢氣的相對濕度降至52%以下。12小時后，廢氣的相對濕度均低于40%。因此，在大多數情況下，辣椒的降水速率由內部水分轉移控制。因此，從確保干辣椒的營養成分不受影響和提高生產率的角度來看，辣椒烘干的生產率主要取決于辣椒本身的溫度，而不是熱風攜帶和去除水分的能力，辣椒烘干的熱風溫度應為60-70℃。

3.干燥介質的選擇

辣椒作為食品對污染有嚴格要求。如果使用煤和焦炭作為燃料，并采用直接加熱方式，污染將非常嚴重。因此，選擇更安全、無污染的設備也是辣椒干燥的關鍵。

空氣能熱泵辣椒烘干機運用在辣椒烘干上就特別適合,空氣能熱泵辣椒烘干機能實現控溫, 操作簡便,對環境和物料無任何污染。

網帶式辣椒烘干機烘干操作過程：

網帶式辣椒烘干機屬于大型連續辣椒干燥脫水設備。利用多層網帶結構驅動辣椒在干燥箱內移動，從而完成辣椒的干燥和烘干過程。將辣椒放入進料口，通過網帶的作用將辣椒運送到干燥箱。干燥箱采用多層網帶結構，可驅動辣椒繼續在烤箱內移動。烤箱內有一個熱風循環系統，可與網帶上的辣椒進行熱交換，帶走多余的水蒸氣。在完成一層干燥后，它會自動落到下層繼續干燥。在胡椒干燥完成后，將其從排出口輸送以完成胡椒的干燥過程。網帶式辣椒干燥，因為它在辣椒干燥過程中處于不停的運動狀態，因此也稱為動態干燥。

辣椒烘干房的干燥技術:

一、辣椒的選擇:辣椒大多是從農民手中批量購買的。許多農民一起摘下辣椒和葉子在干燥辣椒之前清理多余的葉子。

二、堆放辣椒:堆辣椒不要太高，要充分利用場所大小，盡量選擇通風的地方。辣椒一般在6月和7月收獲。當時天氣溫度高，堆積高度9cm-15cm，堆積在底部的辣椒溫度過高，容易損傷味道。

辣椒烘干房應注意的事項:辣椒烘干房的溫度46~55℃是干辣椒的溫度范圍。在辣椒含水量下降到50%之前，辣椒烘干房可以在46~50℃的慢溫下干燥，然后切換到50~55℃進行快速加熱干燥。也就是說，當辣椒含水量高時，干辣椒室的加熱應該慢，當含水量低時，辣椒烘干房的加熱應該快，辣椒的保存和形成更多的香味物質，提高食物質量，防止辣椒干燥顏色的褐變反應。