由于食品中的營養物質顏色會與環境中的空氣、溫度、濕度等因素發生化學反應而導致褪色，食品營養物質維生素類一般都不穩定，常因酶、金屬離子、酸、堿、氧、溫度和光的作用而失效和褪色，而且光能促使維生素的分解，造成食品中的營養成分損失相當嚴重，現在市場上的食品大多都為馬口鐵盒包裝，那馬口鐵罐包裝食品能防止食品變質嗎?

馬口鐵罐包裝食品的作用：

1、防止碰撞擠壓，保持食品外形完整。

2、隔絕細i菌病毒，延長保質期。

3、增加包裝檔次，提高食品附加值。

在消費者眼中包裝對于他們購買欲起到很大決定作用，而一個包裝好的商品在市場競爭中也能比別人更能占得先機。現在包裝材料種類都有很多，金屬包裝通過其材料的特性，經過鐵盒加工廠在印刷、加工后，讓整個包裝的造型和圖案都更強切合到消費者的消費心理。

以前鐵盒的外形均采用圓角過渡，后來鐵盒一般采用折疊直角，盒底和盒身采用同一張鐵皮，盒身成型采用折疊工藝，這樣盒身的四角為直角，盒身盒口內卷，盒蓋的四角也為直角，盒蓋的盒口內折并壓緊，這樣，融合了紙盒的外形和加工特征，盒的外形就像一個紙盒一樣，改變了鐵盒的傳統形象，給人耳目一新的感覺。

鐵盒包裝是常見的食品包裝方式之一，是市面上廣泛使用的一種包裝方式，隨著微波爐的出現，許多人都喜歡在微波爐上煮飯燒菜和加熱食物，那么，鐵盒包裝的食品能不能夠在微波爐上呢？這是一個值得思考的問題，至于能不能，是不能，這是因為什么？下面就由鐵盒廠來給大家詳細解說一下。

廣泛的來說，并不是鐵盒不能在微波爐上加熱，而是金屬器皿都不能在微波爐上加熱，為什么呢？因為金屬在微波爐加熱的時候會和微波爐產生的電火花并且發射微波，這樣既不能加熱食物還損傷微波爐，得不償失。如果鐵盒是封閉的那么，更不能加熱，封閉的容器內的食物加熱產生的熱量不容易散發，會使得容器內壓力過高，從而引發爆1炸事故。