榨油機在使用時要注意溫度，如果榨油機在工作時機器自身溫度過高，會直接影響榨油機正常工作。夏天又是高溫季節，室內溫度過高也會影響到機器。新型榨油機在提取原生花生油的同時將花生紅衣和花生仁分離，不破壞花生的形狀、口味和天然營養成分，符合各種食品的深加工。假設室溫是30度左右，機器高速運轉，榨膛里面的溫度就會更高，那么榨膛在工作時不使用加熱器的溫度少都在200之上。這就意味著如果加熱器同時開，夏天就會有出餅口冒氣，或者壓榨的粉餅顏色發黑或者過度成熟，所以夏天榨油時要注意溫度問題。

冷榨油是在油料壓榨前不經加熱或低溫的狀態下，送入榨油機壓榨。榨出的油溫度較低，一般不需要精煉，經過沉淀和過濾后得到成品油。可分為家用榨油機、水壓機制油機、螺旋制油機、新型液壓榨油機、精濾榨油機、全自動榨油機。冷榨油具有天然特性,避免了傳統高溫榨油加工產生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風味和色澤,完整的保存了油中生理活性物質。

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花生榨油機正常運轉后，含油量高的油料出油大多集中在條排和前組圓排處。條排處的出油約占總出油量的 60%，前組圓排處約占30%;而末端排出油則很少，成滴不成線，油色很清。壓力表不靈或損壞不準的情況下嚴禁開機生產，要更換新壓力表后再開機。反復榨二三次即可將菜籽或黃豆的油榨盡，在這期間可將含油較多的油渣均勻地摻 人料胚中壓榨。下料時要保持均勻，切忌忽多忽少，否則將影響榨油機的壽命和出油率。