液氧崩炸

這種情況發生的幾率比較小，但也是危險因素之一，-196℃的液氮會導致表面上形成液氧，但是液氮的氣化會同時把這些液氧帶走，如果有堆積的話就可能發生崩炸。

液氮對于人類來說利用好的話還是利大于弊，尤其是人體冷凍技術如果真的可以實現，那么它的意義是非凡的未來人類進入星辰大海探索太空，液態氮或許也是必要的，如果能用來休眠那就再好不過了！不僅僅是都那么高大上，在食物領域液氮的應用也非常廣泛。

所謂液氮冷卻就是利用液氮進行低溫(超低溫)切削加工，即利用液氮使工件、刀具或切削區處于低溫冷卻狀態進行切削加工的方法。

氮氣是大氣中含量多的成分，液氮作為制氧工業的副產品，來源十分廣闊。使用液氮作為切削液，應用后直接揮發成氣體返回到大氣中，沒有任何污染物，從環保方面看，是一種有前途的切削掖替代品。

直接應用

即將液氮作為切削液直接噴射到切削區。一般來說，由于刀具磨損嚴重，金剛石刀具不能用來加工黑色金屬。

而美國一學者采用液氮冷卻系統對不銹鋼用金剛石刀具進行車削加工，由于低溫抑制了碳原子的擴散和石墨化，大大減少了刀具磨損

液氮有化學惰性，可以直接和生物組織接觸，在立即冷凍的同時也不會破壞生物活性，因此在很多領域被廣泛應用。按照液氮純度用途分類，常分為食品級液氮，工業級液氮。食品級液氮純度較高，因為要考慮到人食用安全，純度達到5個9即99。999%。工業級液氮純度不如食品級液氮純度那么高，不同的行業對液氮純度的要求不一樣。氣調的功能是提高氮氣的濃度，同時控制氮、氧與C02的氣體比例，并使其保持在穩定狀態，降低果蔬的呼吸強度，延緩后熟過程，從而使果品、蔬菜保持采摘時的新鮮狀態和原有營養價值，延長果蔬保鮮期。

液氮可以粉碎如脂肪多的肉類、水分多的蔬菜等在常溫下難以粉碎的食品原料，并可以制造迄今新加工食品。液氮可以迅速冷凍食品，或制作冰品。如我國進口的馬來西亞榴蓮，在儲藏運輸之前，采摘下的榴蓮會馬上進行液氮速冷（-80℃至-110℃不少于1小時）處理，之后在-18℃或以下條件中儲藏和運輸。這樣的方式使得榴蓮保鮮期更長。用液氮進行低溫粉碎處理，可連原料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎，使成品顆料細小并保持其有效營養。