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環境優勢

開創了休閑餐飲與現代快餐相融合的雙經營模式，新穎的店堂環境充滿了時尚和休閑元素，代表了時尚休閑的結合，給顧客呈現出獨特的氛圍和藝術價值，餐廳內部整體空間采用了以暖色調為主，集前沿的裝飾手法與樣式，打造以舒適溫馨，整潔明亮，充滿時尚的主題，滿足了消費者對品牌，時尚，親情等多方面的心里需求。咸肉的清洗方法去除腌肉上的鹽一般用清水漂冼方法來溶解，但其實用清水漂洗并不腌肉能達到退鹽的目的。

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琴阿姨的菜飯骨頭湯的菜用的是薺菜，下面介紹下薺菜。

據現代科學分析，薺菜不僅味美可口，而且營養豐富，含有蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素E、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、錳、鋅、銅和硒等成分

薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤多，鈣含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。薺菜為野菜中味鮮美者，是因為它富含氨基酸達11種之多。

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薺菜與芥菜的區別

雖然字面上兩種菜的寫法差不多，但是無論在“長相”上、營養上都是有很大的差別的，千萬別混淆了。

首先，芥菜又叫雪菜，像小白菜那樣的，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。而薺菜是一片一片分開的，還有齒輪的，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。

在營養價值上，芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。芥菜含有大量的抗壞血酸，能激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。5厘米，頂裂片卵形至長圓形，長5-30毫米，寬2-20毫米，側裂片3-8對，長圓形至卵形，長5-15毫米，頂端漸尖，淺裂、或有不規則粗鋸齒或近全緣，葉柄長5-40毫米。能抗和預防疾病的發生。還有開胃消食、明目利膈、寬腸的作用。而薺菜也不遜色，具有和脾、利水、止血、明目的功效，薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強機體功能。還能健胃消食，治i療胃痙攣、、痢疾、腸1炎等病

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琴阿姨咸肉菜飯骨頭湯中的咸肉是采用黃山農家正宗咸肉，下面介紹咸肉的形成。

腌肉加工：腌肉是通過向肉品中加入鹽，使其成為高滲，以抑制或殺滅肉品中的某些微生物，同時高滲環境也可減少肉制品中的含氧量，并抑制肉中酶的活性，從而達到食品保藏的目的。