鵪鶉蛋豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1.鐵、磷、鈣等營養物質，可補充氣益血，強筋。功效：補充氣益血，強筋。鵪鶉蛋中含有大量的膽固醇，食用過量很容易就會導致身體內膽固醇含量升高，不利于身體的健康。 鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含量豐富，還有高質量的多種磷脂等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。鵪鶉蛋含有較高的蛋白質，腦磷脂、卵磷脂、鐵和維生素等

鵪鶉蛋我相信很多人都吃過，它是一種很好的滋補品，具有很高的營養價值。常吃鵪鶉蛋可以起到補虛養顏、保護視力、健腦益智。既然鵪鶉蛋有如此多的功效，是不是所有人都能吃呢？其實，并不是這樣的，鵪鶉蛋食用也是有禁忌的，吃錯照樣會生病。鵪鶉蛋外面有自然的保護層，生鵪鶉蛋常溫下可以存放45天，熟鵪鶉蛋常溫下可存放3天。鵪鶉蛋是一種美食，通常煮至全熟或半熟后去殼，可用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。

鵪鶉蛋可以與大多屬于食物搭配，其營養都是可以很好的被人體吸收的，不過和以下這幾種食物搭配，是許多人喜歡的選擇，而且還可以起到一定的保健養生效果。

鵪鶉蛋+銀耳：鵪鶉蛋和銀耳一起吃，可以補益脾胃、健腦強身。

鵪鶉蛋+面條：有神經煩惱的人群，可以再吃面時加一些鵪鶉蛋，有利于健康。

鵪鶉蛋是一種很好的滋補品，具有很高的營養價值。

鵪鶉蛋的營養價值是非常高的，對于女性朋友們來說，鵪鶉蛋是非常好的美容護膚品，多吃鵪鶉蛋對我們的皮膚非常好，可以起到美容護膚的效果。營養價值 鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養物質，可補充氣血益血，強筋健體。將海鹽放入鍋中炒熱直到微微泛黃，取一個大的瓷碗，趁熱鋪上一層炒過的海鹽，鋪一層鵪鶉蛋，再撒一層鹽，再鋪一層鵪鶉蛋，后將鹽全部倒在上面覆蓋住蛋。適用人群 一般人均可食用。