稻谷在貯藏期間，無論倉內倉外，稻谷含水率越高，發熱次數越多，黃粒米的含量越高，黃變也越嚴重。一般情況下，黃粒米的發生，晚稻比早稻嚴重，這是因為晚稻收獲時節，氣溫低、陰雨天多、稻谷降水困難的緣故。但是，在北方一些地區稻谷成熟時，有時也會遇到連陰雨天，如不能及時脫粒、干燥，稻谷也會發生嚴重的黃變。14.農戶儲糧發霉的處理措施糧食發熱霉變后，首先要查明原因，有針對性地采取措施加以處理。處理的原則是“安全、經濟、有效”。對發熱霉變的糧食可采取以下措施：（1）因儲糧害蟲集聚而引起的發熱霉變，應采取曝曬、過篩除蟲等辦法處理。（2）由于下層糧食浸水、受潮等引起的發熱霉變，則要采取倒倉措施，將底部發熱霉變的糧食取出單獨處理，同時檢查倉底和鋪墊情況，及時處理存在的問題。

農戶儲糧禁止使用片熏蒸殺蟲是一種毒熏蒸劑，吸收空氣中的水分（濕氣）后產生有毒的（PH3）氣體，的穿透力較強，因農戶儲糧設施密封性能較差，熏蒸作業時距人、畜達不到安全熏蒸距離，因此在農戶儲糧中禁止使用片熏蒸殺蟲，以免發生人畜毒。9.稻谷儲藏的注意事項（1）保證入庫質量：稻谷水分大、雜質多、不完善粒多的稻谷，容易發熱霉變，而不耐久藏。因此，提高入庫稻谷質量，是稻谷安全儲藏的關鍵。稻谷的安全水分根據品種、季節、地區、氣候條件等有所不同，一般秈稻谷在13%以下，粳稻谷在14%以下。雜質和不完善粒越少越好。稻谷耐高溫性差，曝曬會造成加工的時碎米多、出米率低、成色差，所以稻谷應以晾曬或烘干為主，避免高溫曝曬。在日光下曬稻谷要攤厚一些，并勤翻動，以防局部高溫影響品質。

儲糧害蟲的防治方法（1）日曬殺蟲法：在無風熱的夏季晴天，太陽直射可使糧溫高達45～50℃，上午9點鐘以后，將生蟲的糧食薄攤在曬場上曝曬，厚度不超過10cm，下午3點鐘后可將糧食收攏，然后熱悶l～2小時，對絕大多數糧粒內外的倉蟲，如玉米象、米象幼蟲和蛹等均可被，其殺傷效果可達99.5%～%。（2）冷凍殺蟲法：在寒冷季節，可采用室外薄攤冷凍的方法殺蟲。方法是：首先準備好一定面積的場地及能防露、霜、雪等的覆蓋物，然后選擇晴朗、干燥且寒冷的夜晚，將生蟲的糧食，自倉內搬到場地，薄攤冷凍。在冷凍過程中要勤翻勤扒，以便各部分受溫均勻。晚上溫度在-5～-10℃時可連續冷凍2～3個晚上，經冷凍的糧食好在日出前趁冷搬入倉內，覆蓋密閉，以保持較長時間的低溫。

低溫密閉儲藏：小麥雖能耐高溫，但在高溫下待持續儲藏長時間也會降低小麥品質。因此，可將小麥在秋涼以后進行自然通風或機械通風充分散熱，并在春暖前進行壓蓋密閉以保持低溫狀態。低溫儲藏是小麥長期安全儲藏的基本方法。小麥保持一定的低溫，對于延長種子壽命，保持品質有一定的好處。小麥還可以處于冷凍的條件下，保持良好的品質，如干燥的小麥在－5℃的低溫條件下儲藏，有利于生命力的增強。因此，利用冬季嚴寒低溫，進行翻倉、除雜、冷凍，將麥溫降到0℃左右，而后趁冷密閉，對于消滅麥堆中的越冬害蟲，有較好的效果。低溫密閉可以長期儲藏，但要嚴防與濕熱氣流接觸，以免造成麥堆表層結露。