焦亞硫酸鈉主要是為了防止海捕蝦發(fā)黑變質(zhì)、冰鮮水產(chǎn)品常用的化學(xué)還原劑，漁民捕撈后，常有漁船或漁運(yùn)船上直接添加，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。

焦亞硫酸鈉在我國“添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”中規(guī)定應(yīng)用于干制水果，果蔬、果汁飲料，蜜餞、葡萄酒等，使用范圍不包括水產(chǎn)品，因此理論上講，水產(chǎn)品中不能使用焦亞硫酸鈉，但實(shí)際上 漁船在使用該物質(zhì)。

防止超量使用，危害健康。使用方法參見“海捕蝦保鮮操作技術(shù)要求”。焦亞硫酸鈉超量使用是普遍存在的問題，其使用多在生產(chǎn)環(huán)節(jié)（漁船和漁運(yùn)船），而不是加工廠和市場環(huán)節(jié)。

用作釀造工業(yè)防腐劑，橡膠凝固劑和棉布漂白后脫氯劑。有機(jī)中間體，染料，制革用作還原劑 用作電鍍業(yè)，油田的廢水處理 以及用作礦山的選礦劑等。 工業(yè) 上用于印染、有機(jī)合成、印刷、制革、制藥等部門；在食品加工中作防腐劑、漂白劑、疏松劑。 用作化學(xué)試劑 （印染和攝影等方面）、用作漂白劑 媒染劑，還原劑橡膠凝固劑，也用于有機(jī)合成制藥及香料等。 理化特性 主要成分：純品 外觀與性狀：為無色棱柱狀結(jié)晶或白色粉末； pH： 熔點(diǎn)（℃）：>300（分解）沸點(diǎn)（℃）：無資料 相對密度（水=1）：1.48 溶解性：溶于水，水溶液呈酸性（20℃時(shí)為54g/100ml水；目前在我國淺色蔬菜的加工和保鮮過程中，如蘑菇、蓮藕、馬蹄、白蘆筍、山藥等產(chǎn)品中。100℃時(shí)為81.7g/100ml水）。溶于甘油，微溶于乙醇。相對密度1.4。溶于水溶于甘油，微溶于乙醇。受潮易分解，露置空氣中易氧化成硫酸鈉。 穩(wěn)定性和反應(yīng)活性 禁配物：強(qiáng)酸、強(qiáng)氧化劑。 避免接觸的條件：潮濕空氣。

物化性質(zhì) 焦亞硫酸鈉為白色或黃色結(jié)晶粉末或小結(jié)晶，帶有強(qiáng)烈的SO2氣味，比重 1.4，溶于水，水溶液呈酸性，與強(qiáng)酸接觸則放出SO2而生成相應(yīng)的鹽類， 久置空氣中，則氧化成Na2S2O6，故該產(chǎn)品不能久存。高于150℃，即分解出SO2。

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含鉻廢水中的主要污染組份是Cr6+，減水劑用焦亞硫酸鈉廠家，來源主要是含鉻礦石的加工、金屬表面處理、皮革鞣制、印刷等行業(yè)；六價(jià)鉻對環(huán)境危害大。將污水調(diào)節(jié)PH值為2~3，加入焦亞硫酸鈉可以把Cr6+ 還原成Cr3+ 降低其毒性；：80年代，國家曾經(jīng)制定了一個(gè)比較寬松的標(biāo)準(zhǔn)，就是二氧化流殘留量可以達(dá)到2%到在2003年的時(shí)候，進(jìn)行了一個(gè)改變，把它改變成了0。再調(diào)節(jié)pH值到8~9間，溶液中的Cr3+離子沉淀生產(chǎn)Cr(OH)3 。進(jìn)行泥水分離后，污泥送處置中心處理即可。用焦亞硫酸鈉處理廢水中的六價(jià)鉻，處理后廢水清亮，取水檢測時(shí)不需要過濾，產(chǎn)生污泥少，減低處理成本。

焦亞硫酸鈉在農(nóng)產(chǎn)品中的使用情況

(1) 本站在對農(nóng)產(chǎn)品的焦亞硫酸鈉日常監(jiān)測中發(fā) 現(xiàn)，農(nóng)產(chǎn)品中添加焦亞硫酸鈉的做法很普遍，如去皮 芋頭浸泡焦亞硫酸鈉后可以有效防止發(fā)黃;筍制品

(掃把筍 、 甜筍 、 筍絲 、 酸筍

) 和蓮藕浸泡焦亞硫酸 鈉后看起來特別白嫩 、 新鮮;新鮮綠筍添加焦亞硫酸 鈉后可以保持鮮嫩，防止老化;蘑菇浸泡焦亞硫酸鈉 后可以抑制多酚氧化酶的活性，防止褐變;豆芽 (黃 豆芽 、 綠豆芽 ) 浸泡焦亞硫酸鈉后可以防止豆芽發(fā) 黑 、 腐爛;用焦亞硫酸鈉漂白荸薺，看上去白亮;用 焦亞硫酸鈉浸泡生姜可使其顏色鮮亮 、 肉感鮮嫩 。焦亞硫酸鈉產(chǎn)品有工業(yè)級和食品級之分，其質(zhì)量指標(biāo)有所不同，工業(yè)級焦亞硫酸鈉用途廣泛。