6分鐘前 長(zhǎng)春草酸價(jià)格在線咨詢(xún)「多圖」[杰森科技c91226b]內(nèi)容：

草酸又名乙二酸，廣泛存在于植物源食品中。草酸是無(wú)色的柱狀晶體，易溶于水，草酸根有很強(qiáng)的配合作用，是植物源食品中另一類(lèi)金屬螯合劑。當(dāng)草酸與一些堿土金屬元素結(jié)合時(shí)，其溶解性大大降低，如草酸鈣幾乎不溶于水。因此草酸的存在對(duì)必須礦質(zhì)的生物有效性有很大影響;當(dāng)草酸與一些過(guò)渡性金屬元素結(jié)合時(shí)，由于草酸的配合作用，形成了可溶性的配合物，其溶解性大大增加 。

草酸在木質(zhì)纖維腐朽過(guò)程出現(xiàn)的證據(jù)草酸在由白腐菌引起的木質(zhì)纖維生物降解中的作用引起了越來(lái)越多的重視[45]。草酸是在白腐或褐腐反應(yīng)中由白腐菌產(chǎn)生的一種次生代謝產(chǎn)物,草酸由木質(zhì)纖維組分中的C2或C4代謝底物(酸或草酰)在草酰脫酸酶或木素過(guò)氧化物酶或錳過(guò)氧化物酶催化氧化時(shí)產(chǎn)生的,其特征是在白腐菌細(xì)胞膜外或白腐木質(zhì)纖維S3及S2層出現(xiàn)草酸鈣結(jié)晶

無(wú)水草酸熔點(diǎn)189.5℃；在100℃以下開(kāi)始升華，達(dá)125℃時(shí)升華迅速；易溶于水，能溶于。 商品草酸含有兩分子結(jié)晶水；無(wú)色結(jié)晶；熔點(diǎn)101.5℃，加熱至100℃可失去結(jié)晶水；微溶于。 草酸分子中兩個(gè)羧基直接相連，具有一些特殊性質(zhì)。例如，草酸具有還原性，可使還原成二價(jià)錳。這一反應(yīng)在定量分析中被用作測(cè)定濃度的方法。草酸還可用作纖維、油脂和制革工業(yè)的漂白劑，也是利用它的還原性。草酸受熱發(fā)生脫羧脫水，后生成二氧化碳、和水。草酸能與許多金屬形成溶于水的絡(luò)合物。

大黃在美國(guó)曾被稱(chēng)為“食用大黃”。過(guò)去，人們用糖來(lái)燉它。大黃的特點(diǎn)是，因?yàn)樗艽碳つc道排出天然——草酸。一碗燉大黃所含的草酸接近劑量。次時(shí)，有人把大黃葉當(dāng)蔬菜吃，以至于草酸。相反，他們吃巧克力。無(wú)論你多么喜歡巧克力，巧克力中的草酸含量都太低了，也就是當(dāng)你咽不下的時(shí)候，體內(nèi)的草酸含量達(dá)不到拉肚子的程度。

大黃流行的時(shí)候，做大黃的食物有很多方法。用鋁鍋燉大黃，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)意想不到的好處:可以把鋁鍋“燉”得很干凈。之所以會(huì)有這種效果，那是因?yàn)椴菟峥梢匀芙怃X鍋的氧化膜和表面金屬。當(dāng)然，這種方法也會(huì)對(duì)食用者攝入鋁造成潛在的危害。